2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Fiesta de frijoles
Productos necesarios: 1 cucharada de aceite de oliva, 2 tazas de cebolla picada, 3 dientes de ajo picados, 4 tazas de agua, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de chile en polvo, 2 cucharadas de salsa Worcestershire, 450 g de tomates cortados en cubitos en su propia salsa enlatada o frasco, 500 g de lata garbanzos, pero también se pueden enjuagar, hervir y exprimir por adelantado, 500 g de frijoles negros - enjuagados, hervidos y exprimidos, 500 g de frijoles comunes - enjuagados, hervidos y exprimidos, 500 g de frijoles de colores - enjuagados, hervidos y exprimidos, 180 g de pasta de tomate.
Método de preparación:
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo. Fríelos ligeramente durante 3 minutos o hasta que se ablanden. Agregue 3 tazas de agua, todos los ingredientes excepto la pasta de tomate, revolviendo para combinar bien. Agrega un vaso de agua al puré de tomate en un bol y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea. Luego se escribe en los frijoles. Llevar a ebullición y reducir el fuego. Luego, deje que el plato hierva a fuego lento durante 5 minutos o hasta que el líquido hierva. El plato se sirve caliente. Opcionalmente, puede decorar cada tazón con menta seca.
Sopa de papa y maíz
Productos necesarios: 1 y 1/2 cucharadita de pimientos verdes finamente picados, 1 taza de cebollas verdes picadas, 2 tazas de maíz dulce congelado o maíz enlatado, 1 y 1/4 taza de agua, 1 cucharadita de especias mixtas para pescado (perejil, devesil, etc. opcional), 3/4 cucharadita. hojas secas de tomillo, 1 cucharadita. pimiento rojo molido, 500 g de papas al horno, cortadas en trozos de 1 cm de grosor, 1/4 taza de perejil finamente picado, 3/4 cucharadita de sal.
Método de preparación:
Calentar la encimera a temperatura media-alta. Engrasa y coloca la sartén encima. Agrega las rodajas de pimiento y 3/4 de las cebolletas. Guise durante 4 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Aumentar el grado de fritura y añadir el maíz, el agua, todas las especias y las patatas y llevar a ebullición. Cubre la sartén con una tapa y reduce el fuego. Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 10 minutos. A continuación, se retira el plato del fuego. Al servir, agregue perejil finamente picado, las cebollas verdes restantes y la sal a cada tazón.
Okra picante con maíz
Productos necesarios: 1 cucharada de aceite de colza, 1/2 taza de cebollas verdes picadas, 1 diente de ajo picado, 1 taza de quimbombó fresco, 1 taza de pimiento rojo picado, 1 pimiento verde picante mediano, finamente picado, sin semillas, 1 taza de frijoles de maíz frescos, 450 g frijoles negros enlatados - enjuagados y exprimidos, 1/3 taza de cilantro fresco picado, 1/8 cucharadita de sal, 1/8 cucharadita. pimienta negra recién molida.
Método de preparación:
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe durante aproximadamente 1 minuto. Luego vierta la okra y saltee por otros 3 minutos. Reduce el calor. Agregue los pimientos comunes y picantes y cocine por otros 5 minutos. Vierta los granos de elote y cocine por 5 minutos. Mezclar bien el plato y agregar los frijoles, que se cuecen 2 minutos más. El plato se sirve espolvoreado con cilantro, sal y pimienta.
Plato magro de la India "Aloo Matar"
Productos necesarios: 1/4 taza de aceite vegetal, 2 cebollas medianas - finamente picadas, 1 cucharada de pasta de ajo y jengibre, 1 hoja de laurel, 4 papas grandes - peladas y finamente picadas, 1 taza de guisantes congelados, 1/2 taza de pasta de tomate, 1 y 1/2 cucharaditas de "Garam Masala" (mezcla india especial, que contiene: 2 ramas de canela de unos 10 cm cada una, 1 cucharada de cardamomo, 1 cucharadita de semillas de comino, 1 cucharada de granos de pimienta, 1 cucharadita de clavo, 1 cucharadita de semillas de cilantro y 1 nuez moscada), 1 y 1 / 2 cucharaditas de pimentón, 1 cucharadita de azúcar blanca, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de cilantro picado.
Método de preparación:
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Freír la cebolla, el jengibre y la pasta de ajo y la hoja de laurel. Cocine hasta que la cebolla esté blanda. Agrega las papas y los guisantes. Cubra la sartén y cocine a fuego lento hasta que las papas estén listas, aproximadamente 15 minutos. Retire la hoja de laurel. Agregue la pasta de tomate, Garam Masala, el pimiento rojo, el azúcar y la sal en la mezcla de verduras. Continúe cocinando durante unos 10 minutos. Por último, espolvorear la parte superior con cilantro y dejar el plato 2 minutos más en el fuego, servir caliente.
Crema aromática de calabaza sazonada con nuez moscada
Productos necesarios: 1 aproximadamente 1 kg y 500 g de calabaza tipo "violín" - pelada y limpia de semillas, 2 cucharadas de aceite sin sal / aceite de soja vegano /, 1 cebolla mediana - finamente picada, 6 tazas de caldo de champiñones, nuez moscada india al gusto, sal y pimienta negra recién molida.
Cortar la calabaza en trozos de 2-3 cm de grosor y derretir la mantequilla en una sartén grande. Agregue la cebolla y fría hasta que esté transparente, aproximadamente 8 minutos. Luego vierte los trozos de calabaza y el caldo. Déjelos hervir a fuego lento hasta que la calabaza se ablande, unos 15-20 minutos. Retire los trozos de calabaza de la sartén, colóquelos en una licuadora y bata hasta que quede suave. Regrese el puré de calabaza a la sartén con los demás ingredientes. Revuelva bien y sazone con nuez moscada, sal y pimienta. La crema se sirve caliente.
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