2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
Uno de los platos tradicionales búlgaros es el estofado. Es delicioso, nutritivo y fácil de preparar.
El guiso se caracteriza por el relleno con pimiento rojo. Se elabora en los casos en que no se añade arroz al plato. Cuando se agrega el arroz, el guiso queda blanco. En ambos casos, sin embargo, se agrega una gran cantidad de cebolla.
Los guisos pueden ser magros o de carne, y la carne necesita más tiempo para preparar y preprocesar la carne.
El guiso de frijoles magros es delicioso, nutritivo y apto para vegetarianos.
Productos necesarios: 2 cebollas grandes, medio kilo de frijoles maduros, 1 pimiento rojo, 1 zanahoria, 5 dientes de ajo, un poco de apio - de la parte verde, 4 tomates o 4 cucharadas de pasta de tomate, 80 ml de aceite, sal, 1 cucharada pimiento rojo, hojas de menta picadas.
Pon los frijoles al fuego y en cuanto hierva, vierte el agua. Lavar, volver a la olla y verter 1,5 litros de agua. Las cebollas, las zanahorias, los pimientos, el apio y el ajo se cortan finamente y se vierten sobre los frijoles cuando hierven.
Dejar a fuego lento unas dos horas hasta que los frijoles se ablanden. Agrega sal y retira del fuego. Hacer el relleno en un plato adecuado - freír la harina en el aceite caliente hasta que esté dorada, agregar el pimiento rojo.
Agregue los tomates rallados o la pasta de tomate, revolviendo constantemente. Verter la papilla en la olla con los frijoles, mezclar bien y llevar a ebullición.
Antes de retirar del fuego, vierte la menta. También puede agregar ají seco para que el guiso sea más picante.
El potaje con carne de cerdo es uno de los guisos más deliciosos.
Productos necesarios: 1 kg de balochka, 500 g de cerdo deshuesado, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 30 ml de aceite, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 vaso de vino tinto, pimiento rojo, pimienta negra, sal, ajedrea, laurel hoja.
Freír la carne, cortada en trozos, en el aceite caliente. Agrega la cebolla y el ajo finamente picados. Una vez que esté todo frito, espolvorear con pimienta negra, ajedrea y añadir la hoja de laurel.
Con una espumadera, retire la carne y las cebollas y colóquelas en un plato. Freír el caldo limpio en la grasa restante sin cortar.
Para no quemar y asfixiar bien la bola, agregue 1 taza de agua caliente. Una vez que el agua se haya evaporado, volver a colocar la carne en la sartén, sal, espolvorear con pimiento rojo y verter sobre el vino tinto.
Vierta otro vaso de agua y cocine a fuego lento. Cuando la carne y las cebollas estén completamente cocidas, se espesa el guiso con harina y se le agrega pasta de tomate.
Deje hervir a fuego lento durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Sirve caliente y espolvoreado con perejil.
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