2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Uno de los platos tradicionales búlgaros es la caza de conejos. Ingredientes: un conejo, 4 zanahorias, 2 cebollas, 2 cucharadas de harina, medio limón, media cucharadita de aceite, 1 cucharada de pasta de tomate, 300 gramos de champiñones, 100 mililitros de vino tinto, 100 mililitros de vinagre, 3 hojas de laurel, sal y pimienta.
El conejo se remoja durante seis horas en agua fría, a la que se le agregan dos cucharaditas de vinagre, luego se saca y se vierte con la marinada. Está elaborado con agua, 80 mililitros de vinagre, pimienta negra y hojas de laurel, que se colocan en agua suficiente para cubrir todo el conejo.
Así, el conejo pasa la noche, se lava bien con agua fría y se corta en trozos grandes. Se cuecen hasta que estén blandas en un poco de aceite y agua. Después de que la carne se ablande, saque y agregue las cebollas y zanahorias finamente picadas, y después de que se ablanden, el puré de tomate y la harina.
Verter el vino y llevar a ebullición.
Si es necesario, agregue un poco de agua tibia. Agrega los champiñones picados, las rodajas de limón, la pimienta y la sal. Una vez que los champiñones estén listos, mezcle todo y vierta en un recipiente de metal profundo, y coloque la carne encima. Hornee durante unas dos horas en el horno.
El plato tradicional búlgaro es el kebab batido. Ingredientes: 1 kg de cerdo sin grasa, 6 cebollas, 2 pimientos picantes, 6 tomates, 1 cucharada de pimiento rojo, 80 mililitros de vino tinto, aceite, sal, perejil y pimienta negra.
La carne se corta en trozos no muy grandes y se cuece en aceite, en el que se añade un poco de agua. Una vez suave, agregue la cebolla finamente picada y los tomates finamente picados.
Cubra el plato con una tapa y guise el plato, sin remover con una cuchara, pero agitando todo el plato sin quitar la tapa. Después de quince minutos, agregue los pimientos picantes, el vino, el pimiento rojo y las especias. Sirva caliente, con una guarnición de arroz hervido.
Una de las favoritas de niños y adultos es la papilla de pollo. Productos necesarios: 1 pollo, 4 cebollas, 100 gramos de mantequilla, 1 cucharadita y media de harina, 1 cucharadita de pimiento rojo, sal y pimienta al gusto.
Cortar el pollo en trozos no muy grandes y cocinar hasta que esté blando. Las cebollas se cortan finamente y se cuecen en mantequilla. Agrega el pimiento rojo y la harina y vierte un poco del caldo de pollo hasta obtener una pasta. Después de que hierva, agrega la carne y después de cinco minutos retira del fuego.
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