2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los platos cocinados en ollas son muy sabrosos, pero se deben seguir algunas reglas para que estén realmente bien.
Coloca las ollas en un horno frío y calienta lentamente. No deben enfriarse bruscamente porque se agrietarán. Son mejores los platos sin pintar, que antes de la primera cocción deben lavarse solo con agua y poner más grasa para absorber el plato.
Uno de los platos clásicos búlgaros en cazuela es Queso estilo shopki. Productos necesarios para una porción: 150-150 gramos de queso de vaca, media cebolla, 1 huevo, un tomate mediano, 2 cucharadas de mantequilla, pimiento rojo, si lo desea - 1 pimiento picante.
Las paredes y el fondo de la olla están manchados de aceite. Verter la cebolla finamente picada, cubrir la parte superior con el queso, que se corta en trozos grandes, y espolvorear con pimiento rojo.
Cortar el pimiento picante en tiras o moler, si está seco, y agregarlo a la cazuela. Colocar encima las rodajas de tomate y ponerles un trozo de mantequilla.
Cubrir con una tapa y colocar en el horno para hornear durante unos 20 minutos. Luego bate el huevo por encima y vuelve a hornear. Sirve adornado con una ramita de perejil y ají picante.
El tradicional esta delicioso kavarma de cerdo en macetas. Productos necesarios para dos raciones: 300 gramos de cerdo, 1 cebolla, 3 cucharadas de aceite, 200 mililitros de vino blanco, 2 huevos, 1 cucharada de harina, 1 cucharadita de pimentón, media cucharadita de pimienta negra.
La carne se corta en trozos y se fríe en aceite. Retirar y verter la cebolla en su lugar. Una vez frito añadir la harina y después de 2-3 minutos retirar del fuego y espolvorear con pimienta roja y negra.
Vierta la cebolla en el fondo de las ollas, extienda la carne y vierta el vino. Cubra con una tapa y hornee en el horno. Pasados los 20 minutos, retira y bate 1 huevo en cada olla. Regrese al horno por otros 10 minutos. Sirva caliente, espolvoreado con perejil finamente picado.
Es sabroso cazuela de pollo y champiñones. Productos necesarios para dos porciones: 300 gramos de pollo, 200 gramos de champiñones, media cebolla, pimienta negra, sal, pimentón, 200 gramos de tocino, 1 tomate o 1 cucharada de pasta de tomate, 2 chorbadji, 2 huevos.
Freír la carne en una sartén, espolvorear con pimienta roja y negra, agregar cebollas y champiñones. En el fondo de las ollas disponer la mitad del tocino, cortar en tiras finas y cubrir con carne y champiñones.
Encima hay círculos de tomate y chile chorbadji, cortados en trozos grandes. Cubre todo con la mitad restante del tocino y cúbrelo con una tapa.
Hornee durante aproximadamente media hora en el horno, luego retire y bata 1 huevo en cada olla. Hornee sin tapa durante unos 10 minutos. Sirva adornado con ají picante y espolvoreado con perejil.
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