2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
A finales de 2013, el mundo culinario fue sacudido y profundamente entristecido por la noticia de la muerte de uno de sus mayores talentos: Charlie Trotter. El gran talento del chef estadounidense lo ha convertido en uno de los pocos grandes chefs de la cocina moderna.
Trotter ha estado de moda en la cocina moderna durante décadas, combinando productos impecables, técnicas francesas e influencia asiática de una manera única. Con su incansable trabajo, el maestro de manera absolutamente convincente logró demostrar que hay una auténtica cocina gourmet en Estados Unidos, que se puede equiparar a la europea.
Trotter nació en un pequeño pueblo de Illinois. Comenzó su vertiginoso ascenso culinario después de graduarse de la universidad en 1982. En muchas entrevistas posteriores, el chef compartió que su interés por la cocina proviene de una edad temprana. Aunque se graduó en ciencias políticas, Trotter siempre tuvo la intención de convertirse en chef.
Abrió su propio restaurante, que fue un éxito rotundo. En 1999, incluso comenzó a hacer su propio programa de televisión, que tiene una gran audiencia. En él muestra en detalle sus técnicas culinarias.
Trotter también publicó 14 libros de cocina, cada uno de los cuales se convirtió en un éxito de ventas. Tres de los libros están dedicados a promover el uso de alimentos naturales y no procesados. Varios de los libros están dedicados a la cocina nacional estadounidense.
El gran chef está ganando popularidad adicional con su posición en temas de ética culinaria. En 2002, dejó por completo de usar hígado de ganso en los platos que preparaba debido a la crueldad mostrada hacia los animales.
Durante su vida, Trotter abrió cinco restaurantes en diferentes partes de los Estados Unidos. Sin duda el más famoso de ellos es el restaurante "Charlie Trotter" en Chicago, que funcionó en el período 1987-2012. El restaurante se ha clasificado repetidamente en el top 30 de los mejores restaurantes del mundo.
Trotter murió el 5 de noviembre de 2013. Su hijo Dylan lo encontró inconsciente en su apartamento de Nueva York. Los médicos que llegaron al lugar no lograron salvarlo y la causa posterior de la muerte fue un derrame cerebral. Sin embargo, el legado de Trotter sigue vivo y sus libros siguen siendo una de las guías culinarias contemporáneas más leídas.
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