2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El verano es la temporada del mar y con él el pescado fresco. Todos sabemos lo bueno que es para nuestra salud. Rico en aminoácidos, proteínas, minerales y se cuece fácil y rápidamente. Es bajo en grasas, por lo que es apto para todas las edades y se prescribe en cualquier dieta. Hay muchos tipos de pescado en el mercado, aquí hay algunos consejos sobre cómo cocinarlos mejor:
Primero, el pescado debe estar fresco. Lo reconocerás por sus escamas brillantes. La carne es firme, los ojos brillantes y claros y las branquias rojas y húmedas. Necesitamos un cuchillo afilado o unas tijeras. El pescado fresco es resbaladizo y tiene mocos, así que tenga mucho cuidado al limpiarlo.
Agárrate fuerte, necesitarás una toalla y sal. Agarra la cola y raspa. Comienza desde la cola hasta la cabeza, por lo que se eliminan las escamas. Para destripar un pez, se corta a través del abdomen y se extraen las entrañas, con cuidado de no dañar la vesícula biliar.
Quita las pieles negras, son amargas. El pescado limpio se lava a fondo con agua fría corriente y se seca con papel de cocina. Luego se deshuesa en una tabla con la piel hacia arriba y el abdomen abierto hacia abajo.
La cola se corta presionando con fuerza contra la tabla, soltando la espina y cortando en la cabeza. La piel de los filetes también se puede separar. Luego frote con jugo de limón. Esto hace que la carne sea más firme y el olor más ligero. Espolvorea con sal justo antes de cocinar.
Para que el pescado esté jugoso cuando se hornea en el horno, necesita un poco de líquido o caldo, vino blanco, aceite de oliva o verduras. Se colocan en el fondo de la bandeja de horno. Coloque el pescado encima, engrase la parte superior. Cubrir con papel aluminio y hornear en horno precalentado.
Después de un tiempo, se retira el papel de aluminio y se devuelve al horno para hornear. El pescado terminado debe estar firme al tacto. Para que quede crujiente, condimente con especias, jugo de limón y engrase con aceite o aceite de oliva antes de asar. También se puede marinar durante la noche en aceite y jugo de limón.
Hay pescados que se vuelven muy sabrosos fritos en una sartén: espadines, patos, tiburón y rodaballo. Primero se salan, luego se enrollan en harina de maíz y se fríen, para que absorban menos grasa.
Cocinar es la forma más saludable de cocinar pescado. Primero ponga en agua hirviendo con sal con vino blanco o caldo. Deje que el agua se enfríe y luego drene.
Las especias más utilizadas para cocinar pescado son: sal, pimienta, pimienta blanca, albahaca, eneldo, orégano, bálsamo de limón, romero y tomillo.
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Consejos Para Cocinar Pescado
Para que el pescado al horno tenga un aroma increíble y mejore su sabor, puedes aprovechar algunos trucos culinarios. Antes de asar el pescado, cúbralo con rodajas de limón o naranja y agregue rodajas de limón al líquido que se forma durante el guisado o asado del pescado.
Cómo Elegir Y Limpiar El Pescado Para El Día De San Nicolás
No es necesario que le demos otra conferencia sobre las propiedades útiles del pescado. Y los niños ya están convencidos de que el pescado es un alimento delicioso y saludable porque es rico en aminoácidos esenciales, como la metionina y la cistina, que no son sintetizados por el cuerpo humano.
Cómo Limpiar Pescado
Se deben usar tijeras de cocina o un cuchillo afilado y flexible para limpiar el pescado. Tenga cuidado porque el pescado fresco es muy resbaladizo. Si desea mantenerlos apretados y no cortarse, debe preparar sal y una servilleta. También se recomienda el lavado frecuente con agua corriente.
Consejos útiles Para Cocinar Pescado
El pescado frito se volverá más sabroso si lo sumerges durante diez minutos en leche, luego lo sumerges en harina y lo fríes en grasa hirviendo. Para evitar que el aceite salpique y el pescado se fríe bien, tapa la sartén con un colador invertido.
Consejos Para Limpiar Y Cocinar Caracoles
Los caracoles son un manjar en todo el mundo. Prepararlos antes de que estén listos para comer lleva mucho tiempo, pero el resultado final es excelente. Estos moluscos no se alimentan de todo, solo comen un cierto tipo de pasto. Se reúnen después de la lluvia, a principios de la primavera, desde principios de abril hasta mediados de mayo.
