2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los frutos secos tienen un sabor muy concentrado y las ciruelas son uno de los más preferidos. Son una gran adición a una variedad de pasteles de frutas en el invierno, así como un sabor de frutas indispensable y conocido en la preparación de oshav.
Para secar las ciruelas, primero debemos prepararlas. Para ello, se lavan bien, intentando quitarles la capa grisácea contaminada. Debemos asegurarnos de que la piel de la ciruela esté completamente limpia, pues luego de su tratamiento de secado, sería difícil de lavar y limpiar posteriormente debido a su superficie arrugada.
Después de hacer esto, debemos esperar a que la fruta se seque del agua a temperatura ambiente.
El mejor método para secar, no solo las ciruelas, es dejarlas en una exposición prolongada al sol. Por lo tanto, según algunos esoteristas, también absorben energía vital altamente concentrada que el sol solo puede irradiar.
Entonces, si esta es su elección, entonces debe colocar las ciruelas bien lavadas y secas en un plato plano, preferiblemente de madera, colóquelas y sepárelas entre sí. Luego sáquelos al balcón, donde permanecen bajo la luz solar directa durante 2 semanas.
Controle regularmente cómo se desarrolla el proceso de secado y, si es necesario, dé la vuelta a las ciruelas periódicamente, así como mueva la bandeja sobre la que están colocadas. Para protegerlos de la suciedad o las moscas, puede cubrirlos con una gasa. Sin embargo, debe mantenerse a cierta distancia de ellos y no "torcerlos" para que haya un flujo constante de aire a su alrededor.
También puedes disponer las ciruelas en una hoja de cartón para colocar en el lugar más soleado de tu habitación.
Otra forma más rápida de secar las ciruelas es tratarlas en un horno. Para ello, elija una bandeja para platos adecuada. Coloque las ciruelas y déjelas en el horno durante aproximadamente 18 horas a fuego lento, 50 grados.
Es preferible almacenar las ciruelas pasas ya en un lugar ventilado. Pueden dejarse en una bandeja de madera o guardarse en bolsas de papel, pero no deben cerrarse demasiado.
Las ciruelas secas tampoco deben permanecer en el agua durante mucho tiempo cuando están empapadas, porque pierden su sabor.
Una buena solución en este caso es ponerlos directamente en el oshav preparado, por ejemplo. Cuando se utilizan ciruelas para hacer un pastel o pastel de frutas, también puede dejarlas secas sin remojarlas previamente. Absorberán líquido del jugo de la torta y se ablandarán. Incluso puedes sumergirlos en el almíbar que usarás, así quedarán muy suaves y al mismo tiempo liberarán en él su increíble sabor y aroma.
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