2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
En invierno, los pimientos secos son un plato favorito de pequeños y mayores, y para Nochebuena la mesa es impensable sin los tradicionales pimientos secos rellenos de frijoles. Las tiras de pimientos secos se pueden utilizar para decorar la cocina.
Para secar los pimientos, necesita pimientos saludables que no sean los más carnosos. Los pimientos rojos se secan mejor. Déjelos durante tres días en una habitación ventilada, colocándolos a una distancia entre sí.
Luego elige los pimientos más saludables, sin manchas ni manchas podridas. Los pimientos se ensartan pinchando su tallo con una aguja o atando cada tallo.
Debe dejarse una distancia suficiente entre los pimientos en la cuerda para que no se toquen y haya suficiente acceso de aire. Se cuelgan en un lugar cerrado ventilado y por tanto se secan. Se secan muy bien al sol, pero por la noche conviene guardarlos para que no se mojen.
Como resultado, los pimientos se vuelven crujientes y quebradizos. Para cocinar, se deben enjuagar con agua fría, luego remojar en agua tibia para que se hinchen y quitar las semillas.
Los pimientos se rellenan o se trituran en trozos y se agregan a los platos. Los pimientos secos se utilizan para hacer una deliciosa ensalada de invierno: se hornean ligeramente sin volverse negros, se trituran y se agregan cebollas o puerros, aceite, vinagre y especias al gusto.
Los pimientos picantes se secan de la misma manera. Los pimientos se pueden secar y cortar en trozos. Se limpian de semillas y tallos, se cortan en dos o cuatro partes o tiras.
Ponga en agua hirviendo y cocine a fuego lento durante diez minutos. Luego seque en una rejilla o en un secador de platos. Los pimientos se secan en un horno con la puerta abierta a una temperatura de 60 grados.
También puedes secarlos al sol extendiéndolos sobre papel y cubriéndolos con una gasa. Los pimientos secos picados se almacenan en bolsas de plástico o en frascos cerrados.
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