2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Como las otras especias, entonces cilantro está disponible todo el año en las tiendas, dándonos su aroma distintivo, que recuerda a las cáscaras de los cítricos y la salvia.
El fruto de planta de cilantro consta de dos semillas que, al secarse, se convierten en los trozos que usamos para condimentar. Cuando están crudas, las semillas son de color marrón amarillento con rayas longitudinales. El cilantro se vende en forma integral o en polvo.
Historia del cilantro
El cilantro se considera tanto una especia como una hierba, ya que tanto sus semillas como sus hojas se utilizan para añadir un sabor extra a los platos. Las hojas frescas son más conocidas como cilantro y tienen un gran parecido con el perejil especiado italiano. Pero esto no es sorprendente, ya que ambos son de la misma especie de planta: Umbelliferae.
El nombre cilantro proviene de la palabra griega koris, que literalmente significa insecto. Quizás mereció este nombre por su fragante aroma, que tiene cuando no está maduro. Su nombre latino es Coriandrum sativum.
El cilantro se utiliza como especia. ya en 5000 a. C., lo que la convierte en una de las especias más antiguas del mundo. El cilantro se considera el hogar de las regiones del Centro Oriente y el Mediterráneo, y se conoce en los países asiáticos desde hace miles de años.
Hoy, los países que producen cilantro en cantidades comerciales son la Federación de Rusia, India, Marruecos y los Países Bajos. Las hojas de esta planta, llamada cilantro, son una especia líder en las tradiciones culinarias de América Latina, India y China.
Composición de cilantro
Los frutos de la planta contienen del 1 al 3% de aceite esencial, cuyo ingrediente principal es el alcohol linalol, gracias al cual se siente el aroma específico del cilantro. También contiene hasta un 20% de aceite graso, hasta un 17% de proteínas y pequeñas cantidades de alcaloides. Se han encontrado algunas cantidades de cumarinas y flavonoides en el cilantro. El cilantro es una buena fuente de fibra dietética, hierro, magnesio y manganeso.
Selección y almacenamiento de cilantro
• Hojas de cilantro fresco (silantro) debe verse fresco, ser de color verde oscuro, sin rastros de manchas amarillas o marrones;
• Cuando tenga la oportunidad, compre semillas de cilantro enteras, ya que las en polvo perderán su aroma más rápido;
• Las semillas o el polvo de cilantro deben almacenarse en un recipiente de vidrio con tapa, en un lugar fresco, oscuro y seco;
• El silantro se puede congelar y luego usar para sopas.
Uso culinario de cilantro
Toda la parte molida y los frutos de la planta se utilizan para cocinar. Al igual que el perejil, la parte verde del cilantro se utiliza como ingrediente principal en ensaladas y diversos platos de carne en las cocinas de los pueblos que habitan Marruecos, Túnez, Europa del Este, India, Norte y Latinoamérica.
Como especia, los frutos secos de cilantro se utilizan ligeramente tostados, pero sin grasa, por lo que no pierden su olor característico. Semillas de cilantro se colocan al inicio de la cocción.
En la cocina de las naciones europeas, las frutas de cilantro se utilizan para dar sabor a los adobos en combinación con la pimienta de Jamaica, el clavo y la hoja de laurel. También se utilizan en la preparación de platos de cordero, y para conseguir un aroma más fuerte se combinan con orégano, cebolla, ajo y pimienta negra. El cilantro también se usa para dar sabor al curry.
• En una cacerola a fuego lento, mezcla la leche de soja de vainilla, la miel, el cilantro y la canela y obtendrás una bebida caliente estupenda.
• Puede hacer un salteado de espinacas saludable agregando ajo fresco y cilantro.
• Agregue cilantro a las sopas y productos horneados.
• Utilice cilantro a la hora de hacer el caldo con el que guisará el pescado.
• Agregar cilantro a los panqueques o waffles les dará un verdadero sabor oriental.
Beneficios del cilantro
Las semillas de cilantro tienen una reputación envidiable como agentes que mantienen nuestra salud. En algunas partes de Europa, se considera una planta "antidiabética" tradicional, y en algunas partes de la India es venerada por sus propiedades antiinflamatorias. En los Estados Unidos, gracias a investigaciones recientes, se respeta como especia que tiene un efecto reductor del colesterol. El cilantro es una especia fitonutriente concentrada.
Muchos de los anteriores efectos del cilantro puede atribuirse a su excepcional contenido en fitonutrientes y a los compuestos activos de ácido fenólico que contiene.
El cilantro tiene un efecto protector contra la salmonela.
Las frutas de cilantro estimulan el sistema digestivo, tienen un efecto estimulante del apetito y antiespasmódico. También tienen alguna acción expectorante.
Más amenudo se usa cilantro como propulsor, en intestinos perezosos, estreñimiento y pérdida de apetito. Se ha demostrado que el cilantro ayuda a tratar las úlceras y la gastritis. Los analgésicos se preparan a partir de sus semillas.
Té de cilantro
Como ya fue mencionado el cilantro tiene muchos beneficios para la salud, pero ahora prestemos especial atención al té de semillas de cilantro. Ahora enriqueceremos su conocimiento de esta especia diciendo algunas buenas palabras sobre la bebida.
Beneficios del té de cilantro:
Ayuda a regenerar las células y a tratar los problemas de la piel más rápidamente.
Ayuda a suavizar las espinillas y otras imperfecciones de la piel.
Funciona bien para los resfriados y la gripe, fortaleciendo el sistema inmunológico. El té de semillas de cilantro es una gran decocción en los días fríos.
Tiene un efecto antibacteriano y este efecto se siente con más fuerza en la cavidad bucal.
Es útil en la prevención de la anemia.
Ayuda a regular el dolor menstrual y la menstruación irregular.
El té de semillas de cilantro es un tesoro de la naturaleza que puede ser útil en muchas situaciones.
Aceite de cilantro
Veamos ahora algunos de los importantes beneficios para la salud del aceite esencial de cilantro.
Activa la libido
El aceite esencial de cilantro puede hacer que su vida matrimonial sea celestial. Despierta y aumenta la libido, además de tratar la impotencia temporal, la frigidez, la disfunción eréctil y la pérdida general de interés por el sexo. Estimula ciertas hormonas que activan el Cupido dormido en ti.
Alivia los espasmos
¿Estás cansado de los interminables espasmos? ¿No puedes hacer tu mejor esfuerzo en los deportes debido a los frecuentes calambres? Entonces es hora de probar el aceite esencial de cilantro. Esto aliviará los calambres tanto en las extremidades como en los intestinos.
Elimina gases
Aceite de cilantro ayuda a liberar gases fácilmente. Es una buena idea tener una cucharadita pequeña llena de aceite de cilantro y eliminar el exceso de gas de su sistema. El producto también protege contra las flatulencias, por lo que te proporcionará un estómago tranquilo.
Ayuda a purificar la sangre
El aceite de cilantro limpia la sangre de toxinas. El cilantro ayuda para eliminar toxinas del cuerpo y hacerte sentir mejor en tu piel.
Amortigua las sensaciones dolorosas
Gracias a los componentes de su composición, el aceite de cilantro reduce el dolor. Se ha descubierto que este aceite es eficaz para tratar el dolor de muelas, los dolores de cabeza y otros dolores articulares y musculares, así como los que resultan de lesiones o colisiones. Reduce el dolor al desensibilizar la zona afectada.
Es refrescante
Aceite de cilantro es un buen desodorante. Reduce el mal aliento y elimina el olor de la boca y el cuerpo cuando se usa interna o externamente. Cuando se consume o ingiere, el aroma típico del aceite de cilantro se mezcla con el sudor y combate el olor corporal. También ayuda a prevenir el crecimiento de bacterias en la boca y alrededor de las glándulas sudoríparas, combatiendo así el mal olor. Puede mezclarse con agua, luego aplicarse externamente o usarse como enjuague bucal para obtener todos estos beneficios.
Estimula la secreción hormonal
Estimula varias funciones que tienen lugar en el cuerpo. También combate la depresión y mejora su estado de ánimo.
Mejora la digestión
El aceite de cilantro tiene muy buenas propiedades digestivas. Proporciona un alivio rápido de la indigestión y la flatulencia.
Suprime las infecciones por hongos
Inhibe el crecimiento de hongos y ayuda a tratar las infecciones por hongos. Esta propiedad ayuda a tratar varias enfermedades de la piel, la mayoría de las cuales son causadas por infecciones fúngicas. También ayuda a tratar los síntomas de la disentería.
Daño del cilantro
Frutos de cilantro no son venenosas, pero tenga cuidado: el jugo fresco de la planta tiene un efecto depresor sobre el sistema nervioso central y puede causar la muerte como resultado de un paro respiratorio.
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Cultivo De Cilantro Aromático En Una Maceta
El cilantro es una especia muy conocida. Se usa ampliamente no solo en la cocina, sino también en la medicina popular. Sus frutos tienen un efecto beneficioso sobre la secreción del estómago, intestinos y pulmones. Son buenos para los vasos sanguíneos y estimulan el sistema inmunológico.
Cilantro Para Una Vida Sana
El cilantro es una especia aromática y tiene efectos medicinales: calma, tiene acción antimicrobiana y antiinflamatoria. El cilantro es un estimulante que tiene la capacidad de ayudar a una mejor digestión, mejorar el apetito y dar sabor a los platos.
Propiedades útiles Del Cilantro
Probablemente hayas oído hablar del cilantro con especias y puede estar presente en tu cocina. Cilantro es una planta anual, cuyos frutos secos y sus hojas frescas se utilizan mucho en la cocina, y en Tailandia incluso se utilizan las raíces.
