2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El perejil es una de las plantas culinarias más utilizadas en el mundo. Es una planta bienal con hojas pinnadas y planas. Se conocen muchas variedades, pero conocemos sobre todo el perejil plano y rizado.
Tiene un sabor a hierba y fresco. Los antiguos griegos la consideraban una planta sagrada. El perejil contiene muchos minerales y vitaminas. Para los alemanes, la parte más utilizada era la raíz, con la que preparaban ensaladas. La mayoría de la gente usa esta planta como especia para platos y especialmente para decoración.
Hoy ya sabemos que esta planta es un sanador único. Tiene un alto contenido en hierro, zinc, potasio, calcio, fósforo. Una excelente fuente de vitamina C, vitamina A y parte del grupo de vitamina B.
Los griegos usaban hojas y semillas de perejil como diurético. Se prepara una decocción a partir de las semillas, que se usa para los piojos en el cabello. Las hojas arrugadas se colocan sobre la piel en caso de lesiones. La medicina popular recomienda hojas y raíces de perejil para la enfermedad renal, trastornos intestinales, dolor de estómago, trastornos menstruales y cálculos biliares y renales.
Es un dilatador de la sangre, por lo que las mujeres embarazadas deben evitar su uso para evitar un aborto espontáneo. Las hojas se utilizan como pata en las picaduras de insectos. En conjuntivitis se puede lavar con jugo de hojas de perejil. Basta con comer raíces de perejil durante dos semanas y no tendremos problemas de salud.
En la versión seca también es eficaz, pero la duración del tratamiento debe ser el doble. Con estas útiles propiedades, el perejil no solo es una especia aromática, sino también un sanador indispensable para los humanos. La sabiduría antigua dice: un puñado de perejil equivale a un puñado de oro.
Almacenamos el perejil tanto seco como fresco. Un manojo de perejil se envuelve en papel húmedo. Envolver en una bolsa de plástico y dejar en el frigorífico. ¡Así que durante una semana siempre tendremos perejil fresco!
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