2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El arroz es una cultura conocida por los búlgaros y profundamente arraigada en su vida. Casi todas las recetas tradicionales búlgaras lo incluyen en su composición. Sin embargo, hablemos de otro cultivo que es una buena alternativa al arroz, el bulgur.
Bulgur es un cereal originalmente presente en las cocinas tradicionales de Oriente Medio, los Balcanes, Turquía, Armenia, India y el sur de Asia, pero hoy en día se consume cada vez más en casi toda Europa y América.
Es un trigo bien lavado, escaldado al vapor o en agua hirviendo, secado y triturado en pequeños trozos. Procesado de esta manera, el bulgur conserva su valor nutricional, al mismo tiempo que es fácilmente digerible, sabroso, útil, saciante y dietético. A menudo se considera un hallazgo culinario.
En su composición, el bulgur incluye principalmente carbohidratos y fibra. Esto automáticamente lo convierte en un sustituto alternativo del pan, así como en un producto dietético adecuado.
Contiene casi todas las vitaminas conocidas y proporciona al cuerpo calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, zinc, yodo, cobre, manganeso y selenio.
En 100 g de bulgur se pueden encontrar 342 kcal, 1,3 g de grasa, 75 g de carbohidratos, 12 g de proteína y 18 g de fibra.
En nuestro país esta cultura se encuentra cada vez más fácilmente en las tiendas. Se vende a granel o en paquetes. Varía tanto en color como en sus variantes.
Hay un total de cuatro tipos de bulgur: pequeño, dos medianos y grandes. Al igual que con otros cereales, es bueno almacenar bulgur en un recipiente hermético.
Es cada vez más popular reemplazar el arroz con bulgur. Esto es posible en cualquier plato. Bulgur se utiliza principalmente en el relleno de cordero o conejo, tabulé, bocadillos diversos, endulzado con miel y frutos secos. También hay arroz bulgur, que también se utiliza a menudo en la preparación de varias recetas.
Aparte de sus otras cualidades, el bulgur también tiene otras completamente saludables. Por su alto contenido en vitamina B, calma el sistema nervioso, suaviza la piel y nutre el cabello.
La vitamina A mejora la visión y protege contra las infecciones, la vitamina E ralentiza el proceso de envejecimiento y la vitamina D fortalece los huesos y los dientes.
Como fuente importante de fósforo, el bulgur acelera el metabolismo, aumenta la tasa de contracciones musculares y mejora la función cerebral.
Protege contra las enfermedades cardiovasculares, reduce la presión arterial, controla los niveles de azúcar en sangre y ayuda con la diabetes.
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Reemplaza El Arroz Con Bulgur, ¡es Más útil
Aunque es extremadamente popular en la cocina oriental, el bulgur no es común en la mesa búlgara. De hecho, es ideal para preparar ensaladas y guarniciones, así como para un plato principal. Además, el bulgur es muy rico en vitaminas, oligoelementos y aminoácidos.
