2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El arroz salvaje es un cultivo muy específico. No es un cereal completo, pero de hecho es la semilla de una especie de pasto acuático específico de Estados Unidos y Canadá. El arroz salvaje contiene grandes cantidades de proteínas y fibra y tiene un agradable sabor a nuez. En comparación con otros cereales, tiene un contenido calórico significativamente menor: solo 83 calorías por media taza de arroz salvaje cocido.
Es importante saber que el arroz salvaje es de color negro. Sin embargo, todavía hay productores que etiquetan productos de "arroz salvaje" que se componen de arroz blanco refinado.
Los platos que podemos preparar con arroz salvaje son variados. Empezamos primero con una deliciosa ensalada.
Ensalada con arroz salvaje
Productos necesarios: 250 g de mezcla de basmati y arroz salvaje, 400 g de garbanzos escurridos en lata, 100 g de arándanos secos, 1 cebolla roja, 1 diente de ajo machacado, 3 cucharadas. aceite de oliva, 2 cucharadas. jugo de limón, 200 g de queso bajo en grasa (feta), 1 puñado de perejil picado
Método de preparación: El arroz se lava y se hierve de acuerdo con las instrucciones del paquete. 4 minutos antes del final, agregue los garbanzos, luego escurra. Cuando esté frío, agregue las cebollas y los arándanos.
Amasar el ajo, el aceite de oliva y el jugo de limón hasta que espese. Vierta el arroz encima, revuelva y vierta en un plato. Espolvoree el queso feta triturado y el perejil encima de la ensalada.
La ensalada se consume tanto caliente como fría.
Sopa de arroz silvestre
Productos necesarios: 250 g de pechuga de pollo, 2 tazas de arroz salvaje, 1 cebolla amarilla grande, 10 tazas de caldo de pollo, 3 tazas de agua, 1/2 taza de apio cortado en cubitos, 1/2 taza de zanahorias en cubitos, aceite de oliva, sal marina y pimienta
Método de preparación: Sofreír la cebolla en un poco de aceite de oliva en una cacerola hasta que esté transparente. Agrega el arroz salvaje y la mitad del caldo de pollo. Hervir a fuego medio durante unos 25-30 minutos.
En otra sartén rehogamos las cebollas en un poco de aceite de oliva. Agrega el pollo y el caldo restante. Cocine a fuego medio hasta que el pollo esté tierno, unos 30 minutos. Cuando esté listo, retirar del fuego y dejar enfriar.
En un tercer bol, sofreír el apio picado y las zanahorias en un poco de aceite de oliva.
El pollo terminado se corta en trozos pequeños o en cubos y se agrega al arroz sin su jugo. Cuando el apio y las zanahorias se ablanden, vierta sobre el arroz junto con su jugo. Al resultado se le añade agua, sal, pimienta y laurel. Hervir a fuego medio durante 10-15 minutos.
La sopa se sirve caliente y se espolvorea con limón fresco y perejil.
Arroz salvaje con verduras frescas
4 porciones
Productos necesarios: 200 g de arroz salvaje, 1 cebolla, 2 zanahorias medianas, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 tomate grande o 10 tomates cherry, 100 g de maíz dulce congelado, 2-3 pizcas de menta seca, guarnición de eneldo, sal al gusto, extra aceite de oliva virgen
También se pueden agregar guisantes, calabacín y tallos de apio.
Método de preparación:
Corta las verduras en cubos. En una sartén grande poner 3 cucharadas. aceite de oliva, luego coloque las zanahorias. Después de 2 minutos agregue la cebolla y el apio (si lo usa), y después de otros 3 minutos los pimientos y el maíz. Sazone con sal y menta y deje a fuego alto durante otros 3 a 4 minutos hasta que las verduras estén crujientes y frescas. Retirar del fuego y agregar los tomates cortados en cubitos. Mezclar bien y verter en un recipiente adecuado.
El arroz se lava bien y se pone en agua hirviendo con sal. Hervir durante 20 minutos.
2 cucharadas. Calentar el aceite de oliva en la sartén y colocar en ella el arroz hervido y escurrido. Deje reposar durante 1 minuto, revolviendo bien para que absorba el aceite de oliva y el aroma. Agrega las verduras, revolviendo rápidamente y retirando del fuego.
El resultado es adecuado tanto como plato independiente como como guarnición de carnes asadas y a la parrilla.
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