2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Cordero es una de las carnes más saludables. Es bien recibido por casi todos los amantes de la comida deliciosa y saludable. Además, el cordero tiene muchas opciones de cocción que puedes servir a tus seres queridos.
En realidad, el cordero no es difícil de cocinar. Necesitas un poco más de experiencia y algunos trucos para poder servir cordero perfectamente cocido.
Por supuesto, la elección de la carne es lo primero. Este es el primer paso y el más importante. Tenga en cuenta que la carne debe ser de color rosa y los huesos aún deben mostrar sangre rojiza. Otra forma de reconocer la carne fresca es presionándola con el dedo; si aparece una abolladura que recupera rápidamente su volumen, estamos hablando de carne fresca.
Un buen cordero para cocinar debe ser de un animal joven. Para asegurarse de que la carne que le ofrecen sea de un animal joven, observe la grasa; compre solo cuando sea blanca y flexible. Si es amarillento, es mejor elegir otra carne.
Si eres más exigente y te preocupa lo típico el olor a cordero, entonces tendrás que remojarlo. Pasar la noche en yogur, leche o vinagre. Antes de empezar a cocinarlo, enjuágalo bien con agua.
Una regla importante cuando cocinando cordero es no salarlo de antemano. Este paso de aromatización se realiza justo antes de que comience el tratamiento térmico. La sal podría secar más que la carne tierna necesaria.
Las especias verdes son principalmente adecuadas para el cordero. Perejil, menta, eneldo, tomillo, además de las clásicas cebolletas y ajos. Elijas lo que elijas, no te equivocarás. No exageres con las especias, deja que el sabor de la carne sea dominante.
Tome un cuchillo afilado y delgado y utilícelo para hacer cortes ligeros en la carne. Ponga trozos de mantequilla y las especias de su elección en ellos; definitivamente recogerá los puntos en la cocina. Este método también se conoce como larding. Cordero hace maravillas y es garantía de un resultado sabroso.
Para asar bien el cordero en todas partes y mantenerlo jugoso y apetitoso, cocine siempre solo carne bien descongelada, sacada a temperatura ambiente.
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