2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
Untar es una de las mejores y más fáciles formas de cocinar salmón. Entre sus principales ventajas se encuentran que es una forma de cocción significativamente más limpia, no se pierde la integridad del pescado, se conservan los valiosos minerales y vitaminas de la carne, y el sabor, especialmente cuando se le agrega aceite de oliva y limón, es único..
Ahora que hemos cubierto este importante detalle, aquí hay siete sencillos pasos para aprender a esparcir salmón.
Paso 1: preparación de la carne
Necesitas 180 gramos de carne por ración. Deshuesar el salmón y quitarle la piel.
Paso 2 - Elige un caldo en el que untar el pescado
Hay varias opciones que pueden esparcir el pescado. La receta tradicional usa solo agua, pero si desea un sabor diferente, use caldo de verduras. La mejor opción es hervir dos zanahorias finamente picadas, una cebolla, una hoja de laurel, dos cucharadas de vino blanco, pimiento y agua. Se hierve el agua y se filtra el líquido. Luego esparce el pescado con él. También puede usar caldo de pollo o vegetales, pero esta es una opción extrema, porque el sabor no será como el hecho en casa.
Paso 3: elige fragancias
Si usa agua en lugar de caldo, agregue sabores. Para un aroma más ligero, use limón o lima, agregando tomillo, eneldo y perejil. Para un aroma más fuerte agregue limón, jengibre, anís, salsa de soja.
Paso 4 - Calentar el líquido
Calentar el líquido a fuego lento. Agregue los aromas y especias y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Si esparce pescado entero, póngalo en el agua mientras aún esté frío y luego agregue las especias.
Paso 5 - Agrega el salmón
El secreto de un esparcimiento magistral es mantener la temperatura del agua justo por debajo de la ebullición. La mejor temperatura es de 95 grados centígrados. Asegúrate de que el salmón esté completamente sumergido.
Paso 6 - Cocine el salmón
Si lo esparces en un plato caliente, la carne debe permanecer en el agua durante 8 a 10 minutos, dependiendo de cómo te guste.
Si se va a untar en el horno, precaliente el horno a 200 grados Celsius y esparza durante 15 minutos.
Paso 7 - Preparaciones finales y servicio
Sirve el salmón para untar con una guarnición de verduras guisadas. Adorne todo con aceite de oliva prensado en frío y jugo de limón. También puedes usar quinua recién cocida, espinacas hervidas, guisantes y un poco de pesto. La guarnición adecuada es lechuga y huevo duro.
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