2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
En la familia de salmón también entra la trucha. El salmón no solo es un alimento sabroso sino también nutritivo, que es valioso principalmente debido a los ácidos grasos Omega-3, que protegen al cuerpo del desarrollo de varios procesos inflamatorios que causan la mayoría de las enfermedades. Estos ácidos grasos previenen la formación de coágulos sanguíneos, que son la principal causa de infarto de miocardio.
Se ha comprobado que 100 g de salmón contienen la cantidad necesaria de vitamina D al día y la mitad del valor diario de sustancias básicas como la vitamina B12, niacina, selenio, vitamina B6 y magnesio. Incluso el salmón enlatado también es útil porque se ha descubierto que tiene un mayor contenido de calcio. Además, el salmón contiene más de 80 otros nutrientes.
Si hablamos de este pescado en el aspecto culinario, entonces se caracteriza por una ligera disminución de nutrientes después de freír y enfriar.
Para la mayoría de los platos, utilice filetes o bistecs de salmón preparados, aunque es muy posible utilizar pescado entero o sus partes individuales. Por lo general salmón freír (usando una sartén o parrilla) o hornear en el horno.
Te ofrecemos algunas de las mejores recetas para cocinar salmón.
Salmón al horno en el horno
Plato muy útil, sabroso y al mismo tiempo fácil, para cuya preparación se hornea el filete de salmón en papel de aluminio con huevos, cebollas y eneldo. La lámina permite almacenar todas las sustancias útiles en el pescado, y el limón y el eneldo le dan un sabor y aroma característicos. Puedes decorar el plato con verduras frescas.
Productos:
filete de salmón - 2 piezas / 400 g cada uno /
jugo de limón - 1 cucharadita.
huevos duros - 2 piezas
cebolla - 2 cabezas
mantequilla - 40 g
eneldo - 1 conexión
Preparación:
Cortar la cebolla en tiras finas, los huevos en círculos y el eneldo en trozos finos.
Coloque un filete de salmón en el papel de aluminio, espolvoree con jugo de limón, sal y acomode los aros de huevo, espolvoree con eneldo, luego cubra las tiras de cebolla, espolvoree con mantequilla derretida. Cubrir todo con un segundo trozo de filete con la piel hacia arriba. Envuelva bien con papel de aluminio, colóquelo en el horno, hornee durante aproximadamente media hora.
Ensalada de salmón
Receta increíblemente sencilla pero deliciosa en la que se mezcla salmón con huevos duros, queso duro rallado y guisantes enlatados.
Productos:
salmón enlatado - 1 caja
huevos duros - 5 piezas
queso amarillo - 100 g
guisantes enlatados - 300 g.
mayonesa - 5 cucharadas.
pimienta
perejil
Sol
Preparación:
Prepare los componentes de la ensalada: limpie el pescado de las espinas y corte el filete resultante en trozos. Agrega el queso amarillo rallado y los huevos finamente picados. Agregue los guisantes, sazone con sal y pimienta.
Espolvorea con mayonesa y perejil finamente picado.
Consejos útiles de chefs experimentados
Prepararse bien salmón, es muy importante elegir el producto adecuado. Si compra pescado fresco cortado en filetes o filetes, asegúrese de que no se haya congelado antes. Puede aprender esto de la pulpa, que debe ser suave, densa y no acuosa.
Recuerde: el pescado fresco es garantía de éxito para un plato más sabroso, fragante y hermoso.
Para freír el salmón, primero debes precalentar la grasa. Necesitas freírlo muy rápido. Si se ignora esta regla, el pescado se volverá grasoso y puede desmoronarse.
Una de las reglas básicas: el pescado, que tiene tanto sabor y aroma, tiene una necesidad mínima de especias. Lo mejor es espolvorear el salmón con limón antes de cocinarlo.
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