2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El ruibarbo en nuestro país es un ingrediente bastante impopular en la cocina, pero si intentas experimentar con este primo de la acedera, es casi seguro que te fascinará. Si cultiva ruibarbo en su jardín, no dude en agregarlo a ensaladas e incluso a cosas dulces.
Lo crea o no, es bastante fácil de cocinar con ruibarbo. El sabor ligeramente picante de sus tallos carnosos y rojizos va bien con fresas, jengibre, patatas, espinacas y yogur.
Contiene muchas vitaminas A y C, calcio y potasio. El ruibarbo también se puede usar en una amplia variedad de platos o simplemente se puede comer así: fresco.
Mermelada de ruibarbo guisado
Productos:
10 tazas de ruibarbo cortado en cubos
3 tazas de azucar blanca
1 cucharadita de canela
Método de preparación:
Pon el ruibarbo en una cacerola grande y llénala con suficiente agua para que el ruibarbo esté casi cubierto. Deje hervir, luego cocine a fuego medio hasta que comience a desintegrarse, aproximadamente 20 minutos.
Revuelva de vez en cuando. Retirar del fuego y agregar el azúcar y la canela, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Sirva caliente o fría.
Pastel de ruibarbo y pan rallado
Productos:
6 tazas de ruibarbo fresco, finamente picado, 1 1/4 taza de azúcar, 2 1/2 cucharadas de almidón, 2 cucharadas de cáscara de naranja (limones), 1/4 cucharadita de sal, 2 1/2 tazas de pan rallado blanco fresco, 1/3 de taza derretido mantequilla, 1 cucharadita de vainilla
Método de preparación:
Precaliente el horno a 200 grados.
En un bol, mezcla los trozos picados de ruibarbo, el azúcar, el almidón, la piel de naranja y la sal. Dejar de lado.
Prepare pan rallado fresco en un procesador de alimentos o licuadora, cortando algunas rebanadas de pan seco o use pan rallado ya hecho de la tienda.
Derretir el pan rallado. En un recipiente aparte, agregue el pan rallado y luego la mantequilla derretida y la vainilla. Mezcle los ingredientes.
Engrasa una sartén mediana con mantequilla o aceite.
Comience a verter los ingredientes para el pastel, comenzando con la mitad de la mezcla de ruibarbo y luego la mitad de la mezcla de pan rallado, seguido de la otra mitad del ruibarbo y luego el resto del pan rallado, lo que da como resultado cuatro capas. Cubre la sartén con papel de aluminio.
Hornee por 20 minutos y luego retire para quitar el papel de aluminio, lo que permitirá que el postre se hornee por otros 10 minutos hasta que el pan rallado esté dorado.
Sirva caliente y, si lo desea, decore con crema batida o helado a un lado.
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El ruibarbo es una verdura con un interesante olor fresco. Pocas personas conocen su aplicación más sorprendente: en pasteles. Les da un relleno de color verdoso, con un sabor atípico y cautivador con una ligera acidez. Tortas de ruibarbo se distinguen fácilmente.
