2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La grasa son un nutriente esencial en los productos, junto con las proteínas y los carbohidratos. Son esenciales para el desarrollo vital de todas las células. Participar en procesos importantes para el sistema inmunológico; en la fusión de hormonas que regulan la presión arterial; apoyar la coagulación de la sangre; Apoyar el sistema nervioso y otras funciones vitales.
La carne, los productos lácteos y los huevos son una fuente importante de grasas dietéticas de personas de países desarrollados. Las frutas, verduras y cereales son más pobres en grasas.
Las grasas saturadas, insaturadas y trans son los tres tipos en los que dividimos todas las grasas. Entre ellos grasas saturadas se distinguen como uno de los nocivos porque aumentan el colesterol malo en la sangre. A partir de ahí, aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca e incluso cáncer. Por lo tanto, se presta atención a la necesidad de utilizarlos con cuidado en la dieta diaria.
A temperatura normal cada grasa saturada está en estado sólido, similar a la cera. Los productos que tienen mayores cantidades de grasas saturadas, son: manteca de cerdo, mantequilla, leche entera, nata, todos los quesos duros, carnes rojas y sus derivados, aceite de palma y aceite de coco.
Estos alimentos interfieren con cualquier intención dietética y, por lo tanto, su uso en la vida diaria debe limitarse severamente. Los caminos para reducir la cantidad de grasa, es comprando más carne tierna y quitándole la grasa. El proceso de tratamiento térmico también es muy importante. A la plancha, hervidos u horneados en el horno, así como al vapor, estos productos se vuelven más dietéticos que si se fríen en mantequilla o se preparan con nata.
El recomendado cantidad de grasas saturadas por día es de 20 gramos. En ningún caso se deben sustituir las grasas saturadas por grasas trans, porque son aún más dañinas para la figura y francamente peligrosas desde el punto de vista de la salud.
Con la mayor cantidad de grasas saturadas destaque 10 de uso común producto alimenticio
- aceite de palma y coco;
- coco seco para galletas y pasteles;
- manteca;
- chocolate negro;
- aceite de pescado;
- queso amarillo y queso;
- nueces y semillas;
- carnes procesadas en forma de patés y embutidos;
- crema batida;
- grasas animales extraídas.
Algunos de ellos contienen cinco veces más grasas saturadas que la dosis diaria requerida. Por lo tanto, se recomienda limitarlos, pero no excluirlos por completo de la dieta, ya que también contienen sustancias útiles como fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes, ácidos grasos omega-3.
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