2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Maravillosa combinación de sabor fuerte y textura crujiente, los cambi son los adornos navideños en el mundo vegetal con su aspecto suave y hermoso, coloreados en verde, rojo, amarillo, naranja, morado, marrón o negro. Aunque están disponibles todo el año, es mejor consumirlos en agosto y septiembre.
Independientemente de la variedad de color, todos los pimientos dulces se conocen como Capsicum annuum y forman parte de la familia Dog Grape, que incluye patatas, tomates y berenjenas.
Al igual que sus pimientos picantes, los pimientos comunes se originan en América del Sur, donde sus semillas se remontan al 5000 a. C. Al ser una planta muy adaptable capaz de crecer en diferentes condiciones climáticas, su cultivo y uso en diferentes cocinas se está popularizando rápidamente. Hoy, los principales productores de pimientos dulces son China, Turquía, España, Rumanía, Nigeria y México.
Las campanas son verduras redondeadas, en forma de campana, divididas en 3 o cuatro secciones. En su parte carnosa gruesa hay semillas comestibles pero amargas y una parte central porosa blanca. Los dulces cambi no son picantes porque contienen un gen recesivo que elimina la capsaicina, el compuesto responsable del picante de otros pimientos.
Composición de los cambs
Los peines contienen vitamina A, C, B1, B2, E, PP, caroteno y celulosa. Los cambs son bajos en grasas y ricos en agua.
Selección y almacenamiento de levas
• Escoger cambilos cuales tienen colores brillantes y piel tersa, sin presencia de manchas ni oscurecimiento.
• Sus mangos deben ser verdes y verse frescos.
• Los cambs deben ser de tamaño pesado y lo suficientemente firmes.
• Su forma no afecta su calidad, elígelas según para qué las vayas a utilizar.
• Los kambi son más deliciosos en verano.
• Sin lavar cambi se almacenará en el refrigerador hasta por una semana.
• Si los congela, es mejor congelarlos enteros para no alterar su contenido de nutrientes y sabor.
Cocinar cambi
• Agregue finamente picado cambi a la ensalada de pollo o atún.
• Blanquear ligeramente los pimientos y rellénelos con su ensalada de arroz favorita y hornéelos en el horno.
• Triturar los asados y pelados cambi, agregue cebolla y calabacín y haga una maravillosa sopa refrescante que se puede comer caliente o fría.
Los kambi se utilizan ampliamente en la preparación de varios encurtidos para el invierno. Cuando están frescos, se utilizan en ensaladas y diversos platos de carne y verduras. Los cambi marinados son muy sabrosos.
Beneficios de los cambs
• Nos brindan protección del color contra los radicales libres. De colores brillantes cambiYa sean verdes, rojos o amarillos, son una rica fuente de algunos de los mejores nutrientes. Están concentrados en vitamina C y vitamina A, que en conjunto actúan para neutralizar los radicales libres que dañan nuestras células.
• Reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular. Los cambs contienen vitamina B6 y ácido fólico, que son muy efectivos para reducir los altos niveles de homocisteína, que causa daño a los vasos sanguíneos, lo que se asocia con un riesgo mucho mayor de ataque cardíaco o ataque cardíaco.
• Reducir el riesgo de cáncer. Los rojos cambi son uno de los pocos alimentos que contienen licopeno, cuya ingesta se asocia con una reducción del riesgo de cáncer de próstata, cuello uterino, vejiga y páncreas.
• Contribuir a la salud de nuestros pulmones. Si usted o un ser querido fuma, ingiera alimentos ricos en vitamina A (como los cambs), como parte de una dieta saludable, puede salvarle la vida. La benzopirina en el humo del cigarrillo conduce a la deficiencia de vitamina A, pero una dieta enriquecida con esta vitamina puede ayudar a combatir este efecto, reduciendo así el riesgo de enfisema.
• Proteja nuestra visión. Debido a la presencia de vitamina C y betacaroteno, nuestros cambs protegen contra las cataratas.
• Protege contra la artritis reumatoide. Los alimentos ricos en vitamina C, como los pimientos dulces y picantes, nos protegen contra la poliartritis inflamatoria, que es una forma de artritis reumatoide y afecta a una o más articulaciones.
