2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La principal fuente de proteínas y una combinación favorable de un conjunto de aminoácidos esenciales y no esenciales es la carne para todos.
La carne es una parte indispensable del menú de la mayoría de las personas, con ella obtenemos vitaminas y muchos minerales valiosos. Los principales factores que determinan hasta qué punto una carne puede sernos útil son el tipo y la edad del animal del que proviene, el tipo de alimento y si ha comido lo suficiente.
La carne es tejido muscular que contiene alrededor de 70 - 80% de agua, 4 - 30% de grasa, 10 - 20% de proteína, 1.6% de ingredientes nitrogenados no proteicos y hasta 1% de carbohidratos y sus derivados, también contiene elementos extremadamente importantes para los humanos. como hierro, fósforo, cobre, zinc, vitaminas, etc.
Los aminoácidos esenciales son extremadamente importantes para el cuerpo humano, pero no puede producirlos. Afortunadamente, la carne contiene todos estos aminoácidos y uno puede obtenerlos fácilmente consumiendo productos cárnicos puros.
La carne animal también se caracteriza por su alto contenido en arginina, lisina y triptófano, aminoácidos responsables del crecimiento y desarrollo del organismo. Por tanto, el consumo de carne desde temprana edad es de suma importancia.
Las grasas de la carne tienen principalmente ácidos grasos saturados, aumentan con la edad del animal y presentan un riesgo de acumulación de placa en los vasos sanguíneos. Por tanto, es importante limitar su consumo a niveles que el cuerpo humano pueda absorber.
La carne no contiene carbohidratos, las dosis mínimas de glucógeno se encuentran solo en el hígado.
Las vitaminas B y especialmente la B12 y el ácido fólico son extremadamente importantes para la vida y la salud humanas y su deficiencia conduce a enfermedades graves. Tienen un alto contenido de carne y es de ella que el cuerpo humano puede digerirlos más fácilmente.
El consumo moderado de carne durante el embarazo es sumamente importante para el desarrollo del feto precisamente por el ácido fólico y la B12, porque la falta de estas dos vitaminas puede provocar malformaciones en el bebé.
La anemia por deficiencia de hierro también es una condición que se puede mejorar significativamente comiendo carne roja.
Las carnes blancas son más fáciles de digerir, contienen menos grasas y son extremadamente adecuadas desde el punto de vista dietético. Además, en la carne de vacuno y de animales adultos, el caldo que se forma durante la cocción puede afectar negativamente a las personas con gastritis y úlcera gástrica, mientras que en las carnes blancas este problema es extremadamente raro.
En algunas enfermedades de los riñones y el corazón, es aconsejable evitar comer carnes rojas porque son difíciles de digerir y contienen mayores cantidades de colesterol.
La carne es extremadamente importante para el crecimiento y desarrollo del cuerpo humano: verifique su origen y consuma con moderación, de acuerdo con su salud, para aprovecharla al máximo.
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