2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Personas de todo el mundo usan cerámica y sartenes para cocinar a diario. El revestimiento antiadherente es ideal para preparar tortitas, salchichas, huevos y otros alimentos delicados que se puedan pegar al plato en el que se cocinan.
Hay muchas opiniones contradictorias sobre los utensilios de cocina antiadherentes, sean los que sean teflón. Algunas opiniones están en contra Platos recubiertos de teflón, alegando que son perjudiciales para la salud y están asociados a determinados problemas de salud.
Veremos los utensilios de cocina de acero inoxidable y si es seguro cocinar en ellos o no.
¿Qué son los utensilios de cocina de acero inoxidable?
Los utensilios de cocina como sartenes, ollas y otras sartenes están cubiertos con un material llamado politetracloroetileno (PTFE), conocido como teflón. El teflón es una sustancia química sintética compuesta por átomos de carbono y flúor. Se obtuvo en la década de 1930 como una superficie antiadherente y casi sin fricciones. Esta superficie hace que los utensilios de cocina sean fáciles de usar y fáciles de limpiar. Requieren un poco de grasa para cocinar, lo que los convierte en una forma más saludable de cocinar. El teflón tiene otras aplicaciones: se usa para cubrir cables, proteger telas y más.
Peligros asociados con el uso de recipientes de teflón
Foto: Vanya Georgieva
Preocupaciones por la seguridad de contenedores de teflón viene debido al ácido perfluorooctanoico químico (PFOA), asociado con una serie de condiciones de salud graves. Por lo tanto, ya no se usa.
También existen riesgos de sobrecalentamiento del teflón.
Sigue existiendo el riesgo de lesiones en el revestimiento de teflón. Se sabe que a temperaturas superiores a 300 grados, el teflón se descompone, liberando humos tóxicos al aire.
Puede reducir el riesgo de cocinar siguiendo algunas condiciones:
1. No caliente una sartén vacía. Los contenedores vacíos pueden alcanzar altas temperaturas en cuestión de minutos, liberando vapores nocivos;
2. Evite cocinar a altas temperaturas. Evite hornear recipiente de teflónporque esta técnica requiere temperaturas por encima de baja y media, las cuales son recomendadas para cocinar en sartenes de teflón;
3. Ventile la cocina. Cocine con el ventilador encendido o con la ventana abierta para eliminar los vapores;
4. Use recipientes de metal con menos frecuencia. Pueden rayarse o dañarse y esto reduce su vida útil;
5. Lave los platos a mano con una esponja y agua tibia;
6. Reemplace los platos viejos visiblemente gastados por otros nuevos.
Una alternativa a los utensilios de cocina de teflón
Alternativas a contenedores de teflón con revestimiento de teflón, que han demostrado ser inofensivos, no faltan: algunos de ellos son conocidos y utilizados por el ser humano desde hace mucho tiempo. Estos son recipientes de cerámica, hierro fundido, acero inoxidable, silicona y lo más antiguo: piedra.
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