2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Recientemente se ha difundido en algunos blogs de seguidores veganos que el queso vegetal puede ser tan dañino para la naturaleza como lo que creen que es la leche de verdad.
Los quesos vegetales contienen principalmente leche de soja y aceite (palma), lo que los hace más o menos, según su consumo, nocivos para la salud. Esto, según algunos veganos, no impide que los fabricantes intenten encubrirlo con medios publicitarios.
El queso vegetal popular en el mercado occidental se ofrece solo con la siguiente lista de ventajas: “100% sin leche; sin gluten; alternativa a base de soja al queso de leche”.
Un análisis más detallado de su contenido se ve así: leche de soja orgánica (agua purificada y soja), maltodextrina, aceite de soja, aceite de palma, sal marina, carragenina, especias naturales veganas, ácido láctico extraído del trigo, colorante natural.
Algunos de estos ingredientes no son tan conocidos. La maltodextrina, por ejemplo, es un polisacárido que puede derivarse del almidón. Por lo general, se extrae del almidón de trigo o maíz. Tiene un sabor ligeramente dulce y es casi inodoro. Complemento alimenticio: edulcorante para bebidas carbonatadas, patatas fritas, caramelos y mucho más. No se recomienda para personas con intolerancia al gluten.
La carragenina es otro concepto interesante. Detrás hay un polisacárido linealmente sulfatado con una molécula flexible. Se utiliza como espesante y estabilizante. En los postres, se agregan helados y salsas para aumentar la pegajosidad.
Sin embargo, el aceite de palma y la soja son los ingredientes que provocan discusiones entre los veganos, no solo porque los orangutanes son expulsados de su hábitat natural durante el cultivo de la palma aceitera, sino también por los efectos saludables no muy probados en el cuerpo de estos dos. grasas.
En 100 ml. El aceite de soja contiene un total de 100 g de grasa, 16 g de grasa saturada, grasa monoinsaturada - 23 g, poliinsaturada - 58 g La ingesta diaria de grasa no debe exceder el 35% de las calorías diarias consumidas.
La grasa saturada es buena con solo un 7%. Ayudan a aumentar el colesterol malo en sangre, a diferencia de los monoinsaturados y poliinsaturados, que se encuentran más en el aceite de oliva y el aceite de girasol.
El aceite de palma tiene peores grasas saturadas que insaturadas que el aceite de soja. Casi el 44,3% es el contenido de grasas saturadas en 100 gramos del producto. Solo a modo de comparación, el aceite de girasol tiene solo el 10% de dicha grasa por la misma cantidad, el aceite de maní, el 17% y la manteca de cerdo, el 39%.
Es difícil decir qué alimentos solo son dañinos y si podemos limitarlos. Los ingredientes que no se consideran particularmente útiles en la mayoría de los productos son simplemente parte de la industria alimentaria moderna y no es posible tener una dieta completamente aislada de su consumo.
Recomendado:
El Queso De Wisconsin Es El Mejor Queso Del Mundo
El queso, producido en el estado estadounidense de Wisconsin, ganó el concurso por el mejor queso del mundo. Esta es la primera vez en 28 años desde que el queso fue honrado por última vez en 1988 en Wisconsin. El ganador del concurso es obra de la empresa Emmi Roth, cuyo director - Nate Leopold, dijo que el año anterior fue el mejor para ellos y está orgulloso del premio.
Reemplazan El Queso Amarillo Con Queso Gouda
En las tiendas locales reemplazan masivamente el queso amarillo con queso Gouda, ya que el precio del producto lácteo holandés es mucho más bajo que el conocido queso amarillo. Aunque se ofrece a precios atractivos para los consumidores, como BGN 6-7 por kilogramo, el sabor del queso Gouda no se parece en nada al queso amarillo.
A Favor Y En Contra De Queso Y Queso Amarillo Vegetal
En las tiendas se pueden ver regularmente quesos amarillos y quesos, en cuya etiqueta está escrito que contienen grasas vegetales o que se trata de un producto íntegramente vegetal. Esto significa que no están fabricados con tecnología antigua, con grasa de leche de vaca, oveja o cabra.
Sutilezas En El Rebozado De Queso Amarillo Y Queso
Al empanizar queso amarillo y queso, se deben observar algunas sutilezas para que el empanizado quede crujiente y el queso o queso amarillo permanezca blando y se derrita en la boca. Para panificar con éxito los quesos derretidos, debe preenfriarlos fuertemente en el congelador, pero no congelarlos.
La BFSA Capturó Tres Marcas Falsificadas De Queso Y Dos Marcas De Queso Amarillo
El problema con los productos lácteos falsificados en los mercados búlgaros sigue existiendo, y la última inspección de la BFSA encontró 3 marcas de queso y 2 marcas de queso amarillo que no se elaboran con leche. Se tomaron un total de 169 muestras de queso, queso amarillo, mantequilla y yogur de diferentes fabricantes.
