2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La carne de caballo es un manjar, y aunque mucha gente levanta las cejas sorprendida, lo cierto es que queda deliciosa si se cocina correctamente. No contiene grasa, lo que lo hace adecuado para personas que intentan comer de forma saludable. La carne de caballo es adecuada para todo tipo de hazañas culinarias: carne picada, filetes, salchicha.
Lo importante es que el animal no es viejo, pero digamos que no hay forma de saber si el animal es viejo o no cuando lo compramos. Sin embargo, los caballos más viejos tienen una carne más dura y cocinar se convierte en una verdadera hazaña.
Es más fácil hacer carne en una salchicha. No necesita mucha preparación para esto, pero hay algunas cosas que debe seguir para obtener una salchicha deliciosa al final.
Al igual que la carne de burro y caballo es bastante seca, como ya se mencionó sin grasa. Por eso si haces chorizo necesitas poner otra carne para conseguirlo. Debe estar más gordo y, además, debe agregar tocino.
Si no pone otra carne o tocino, la salchicha no será sabrosa, será difícil de masticar. La otra carne puede ser carne de cerdo; esta es probablemente la mejor opción.
En términos porcentuales, las cosas deberían verse así: necesita aproximadamente un 40% de carne de caballo, la misma cantidad de carne de cerdo y el 20% restante confía en el tocino. Se deben agregar especias.
Es mejor poner las mismas especias que agrega a la otra salchicha casera: comino y pimienta negra, nuevamente cantidades iguales de ambos. De hecho, todo lo demás es como salchichas de otro tipo de carne.
No creas que comer carne de caballo es repugnante o no es sabroso, el caballo es uno de los animales más limpios. Se alimenta de ciertas cosas, no como otros animales con cualquier cosa que se le presente.
Es mucho más cara que la carne que las demás, porque tiene el estatus de manjar, pero si haces tus salchichas de caballo, te asegurarás de que se vuelvan realmente sabrosas. En los días fríos de invierno, lo más indicado son con una copa de vino tinto no muy frío y un ser querido.
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