2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La sal juega un papel importante en la nutrición dietética. Todas las dietas recomiendan evitar la sal tanto como sea posible. Hay una razón para esto. La naturaleza no le ha dado al hombre una herramienta para regular el uso de la sal.
La gente del extremo norte, los chukchi y los esquimales, vive maravillosamente sin sal. Durante siglos, los chefs europeos han perfeccionado sus habilidades experimentando con grandes cantidades de sal.
Así, el cuerpo humano se fue acostumbrando gradualmente a la sal y el hábito se convirtió en una necesidad. Según las estadísticas, al noventa por ciento de los hipertensos les gustan los alimentos salados.
El exceso de sal reduce la actividad de las enzimas que descomponen el colesterol y ayudan a aumentarlo en la sangre. El exceso de sal aumenta la permeabilidad de las paredes de los vasos sanguíneos y los daña.
La grasa se deposita en los lugares de las lesiones. Los alimentos demasiado salados ejercen una presión adicional sobre los riñones, que purifican la sangre.
Un adulto necesita un poco de sal al día, de seis a ocho gramos. Trate de no salar la comida en exceso. Cocine sin sal o con una mínima cantidad de sal y deje que todos agreguen sal a su plato.
En las recetas de muchas cocinas nacionales hay trucos culinarios asociados a la sal. Por ejemplo, la guarnición para la carne o el pescado no se sala, solo se sala la carne o el pescado.
Mientras come, no se exceda con los líquidos, porque de esta manera el cuerpo puede absorber más sal. No olvide comer frutas y verduras.
Muchas frutas son adecuadas no solo como postre. Desempeñan el papel de un ingrediente ideal para las salsas de carne: ciruela, limón, frutos secos.
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