2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El pollo ahumado tiene un gran sabor y un aroma muy agradable. El proceso de ahumado y almacenamiento del pollo ahumado incluye E y conservantes. Por eso, lo mejor es hacer tu propio pollo ahumado en casa.
Lo primero que debe hacer antes de pasar al proceso de ahumado de la carne es salarla bien. La salazón se realiza con sal marina. Coloque la carne en un tazón grande y cúbrala con una capa gruesa de sal marina. El recipiente debe inclinarse para que el líquido recolectado pueda drenar.
La sal irá retirando gradualmente el líquido del pollo y irá reduciendo su volumen. Si la cantidad de carne es grande, es posible que deba cambiar la sal varias veces. Verá que necesita cambiar la sal cuando esté coloreada. En los casos en que la carne sea de 1 pollo, basta con que la carne permanezca bajo la sal durante dos días.
Cuando ha transcurrido el tiempo requerido, la carne se limpia de sal y se lava bien. A continuación, se deja escurrir el agua y se seca. La sal que se absorbe en la carne es suficiente para hacerla salada y sabrosa. Si lo desea, puede frotar la carne con diferentes especias a su gusto.
Ahumar pollo es un proceso largo. Cargue de paciencia, porque el resultado lo vale. Este proceso se lleva a cabo en salas especialmente preparadas. Elija cuidadosamente la habitación. Debe estar bien cerrado, de lo contrario saldrá humo y la carne no humeará bien.
Los trozos de carne para ahumar se disponen a distancia unos de otros y se cuelgan en un lugar alto. El objetivo es mantenerlos alejados del horno y del aire caliente. La carne debe secarse en humo frío para que se seque de forma natural.
Es bueno que la temperatura del aire sea de 20 a 25 grados. Cuanto más fuerte desee que sea el sabor de la carne, más tiempo llevará el proceso de ahumado. La carne se suele ahumar durante siete días, pero se puede ampliar el plazo a diez días.
Para que el humo sea bueno, la madera debe estar seca. Cuando encienda el fuego en el horno, tenga cuidado de no hacerlo demasiado fuerte. En caso de que pierda el momento y el fuego arda mucho, no lo riegue, solo rocíelo ligeramente con agua. Puede lograr el mismo resultado girando un trozo de madera en la estufa. Esto detendrá las llamas y dejará solo el humo que realmente necesita para ahumar la carne.
Cuando hayas terminado de ahumar la carne, déjala colgar en un lugar fresco durante unos tres a seis meses, dependiendo del tamaño de los trozos.
Cuando se seca el pollo, se vuelve más seco y firme. Por lo tanto, córtelo en trozos finos antes de comer.
Recomendado:
¿Es útil El Queso Ahumado?
El aroma de los alimentos ahumados es muy específico y le da a una persona diferentes percepciones del gusto. Sin embargo, esto no quiere decir que esta forma de cocinar sea la más saludable. El ahumado se realiza utilizando madera como fuente de humo.
Hagamos Nuestro Propio Caldo De Res Y Pollo
La preparación del caldo es una de las tareas domésticas más fáciles. Además de tomarnos casi nada de tiempo, los caldos son sumamente beneficiosos para nuestra salud. Aquí hay algunos consejos sobre cómo hacer caldo de pollo o de res: Caldo de pollo simple Productos necesarios:
¿Es útil El Salmón Ahumado?
Se pueden decir tantas cosas buenas sobre el salmón que es difícil empezar por alguna parte. Salmón para la salud, salmón para adelgazar, salmón para masa muscular, los beneficios de este pez único de la familia de las truchas son innegables.
Ahumado Casero De Carne
La carne ahumada conserva sus propiedades y mejora su sabor, y es una muy buena forma de almacenar. El procedimiento se realiza fumando con humo caliente. Antes de ahumar, la carne debe estar bien preparada, ya que el humo no puede garantizar su completo almacenamiento.
El Pollo Ahumado Es Más Sabroso Si Lo Preparas Tú Mismo
El pollo ahumado, que tienta con su sabor y aroma, es el favorito de muchos búlgaros. Pero la forma en que se logra su sabor no es conocida por todos. El proceso de fumar se conoce desde la antigüedad. Se utilizaba principalmente para el envasado de carne, lo que le daba un sabor y aroma específicos, y además permitía almacenarla durante mucho tiempo antes de ser consumida.
