2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Azafrán (Carthamus tinctorius) es una planta herbácea parecida al cardo. Esta hierba es uno de los cultivos más antiguos.
Su color puede ser amarillo, naranja o rojo. El azafrán se utiliza tanto para aromatizar y colorear platos como para la producción de aceite.
El aceite de azafrán se parece al aceite de girasol. Puede usarse para condimentar ensaladas, para cocinar y para hacer margarina.
Según el tipo de planta se obtienen dos tipos de aceite. Una especie tiene un alto contenido de ácido oleico (el aceite de oliva representa un 55-80% de ácido oleico). El segundo tipo de aceite tiene un alto contenido de ácido linoleico (ácido graso poliinsaturado omega-6).
Más común de usar es el primer tipo, que se asemeja al aceite de oliva, es más útil y adecuado para cocinar.
Azafrán es rico en vitamina A, vitamina B, hierro, calcio, magnesio, grasas poliinsaturadas, grasas monoinsaturadas.
Las flores de la planta se utilizan como sustituto barato del azafrán.
El aceite de azafrán ayuda a tratar la diabetes, el dolor abdominal, combatir [el sobrepeso] y mejora los niveles de colesterol y azúcar en sangre.
Recomendado:
Azafrán
El azafrán se considera una de las especias más antiguas utilizadas, habiendo sido popular durante 3.000 años. Conocido como el "rey de las especias" hoy azafrán es una de las especias más caras, valiosas y específicas para el sabor del mundo.
Cómo Adivinar El Azafrán Real A Partir De Las Imitaciones
Azafrán , también conocido como el Rey de las Especias, es posiblemente una de las especias más caras utilizadas en la cocina. Lo puedes encontrar en nuestro arroz indio amarillento favorito, así como en risotto italiano o paella española. Y es caro no solo por los muchos beneficios para la salud humana, sino también porque da una cosecha muy escasa.
Cuándo, Cómo Y Cuánto Azafrán Agregar A Los Platos
El azafrán es el rey de las especias y a menudo se le llama oro negro. Extraído con gran dificultad, ha encantado a la gente con su sabor y cualidades fructíferas desde la antigüedad. Usar especias parece fácil, pero este no es el caso en absoluto.
Azafrán: Una Especia Invaluable Para La Buena Vista
El azafrán, cuya tierra natal es el Mediterráneo, no es accidentalmente conocido como el Rey de las especias. Debido al hecho de que se necesitan alrededor de 20.000 piruletas para 1 kg de la valiosa hierba, se encuentra entre las más caras del mundo.
Alimentos Que Son Una Fuente Barata De Proteínas De Alta Calidad
La proteína es un componente indispensable para nuestro cuerpo. Y pocos disputarán los beneficios de fuentes de proteínas naturales antes que los sintéticos. Huevos, carne, verduras, mariscos: todos estos son productos que contienen una gran cantidad de proteínas, pero cada uno tiene sus propias características.
