2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El azafrán, cuya tierra natal es el Mediterráneo, no es accidentalmente conocido como el Rey de las especias. Debido al hecho de que se necesitan alrededor de 20.000 piruletas para 1 kg de la valiosa hierba, se encuentra entre las más caras del mundo.
Lo interesante, sin embargo, en este caso no es el precio del azafrán o su uso culinario, sino el hecho de que resulta muy útil para la vista. Esto es lo que es interesante aprender sobre el azafrán en este sentido:
- Debido a su rico contenido en poderosos antioxidantes, el azafrán tiene un efecto beneficioso sobre la visión y se usa en cantidades mínimas, pero con regularidad.
- Para mejorar la visión, necesita obtener extracto de azafrán.
- Además de la buena vista, el azafrán también se usa para tonificar glándulas y nervios. Tiene efecto diurético, gástrico y analgésico.
- Se ha demostrado que el azafrán protege a los adultos de la pérdida de la visión y estudios recientes sugieren que puede funcionar bien para las enfermedades oculares genéticas. La última afirmación aún no se ha probado.
- El azafrán se cultiva desde tiempos inmemoriales en la India por sus propiedades curativas y el aroma que imparte a los platos.
- Aunque el azafrán se utiliza en realidad con fines medicinales, es más utilizado en la cocina, donde se añade a platos con carne, pescado o arroz. Además de la fragancia, les da un hermoso y delicado color amarillento.
- En un pasado no muy lejano, el azafrán era una de las especias más utilizadas en la cocina búlgara, pero luego la salada logró establecerse como la especia búlgara más utilizada, junto con el perejil y el eneldo.
- Si usas azafrán en la cocina, ten en cuenta que si lo consigues en flores, basta con poner 6-7 para un plato de 5 porciones, y si se muele por la misma cantidad de alimento, lo harás tiene 3-4 pellizcos.
- Debido a que es muy caro, es bueno aprender a reconocer el azafrán real, porque a menudo se falsifica y se reemplaza con flores de caléndula.
- Independientemente del propósito para el que use el azafrán, recuerde que, como la mayoría de las hierbas, no debe tomar una sobredosis porque causa intoxicación.
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Azafrán: Una Alternativa Barata Al Azafrán
Azafrán (Carthamus tinctorius) es una planta herbácea parecida al cardo. Esta hierba es uno de los cultivos más antiguos. Su color puede ser amarillo, naranja o rojo. El azafrán se utiliza tanto para aromatizar y colorear platos como para la producción de aceite.
El Azafrán Es La Especia Más Cara Del Mundo
El azafrán se considera la especia más exquisita y cara del mundo. El suplemento fragante de color naranja brillante cuesta alrededor de $ 1,000 por libra. También hay variedades más económicas. Pero tenga en cuenta que los precios demasiado bajos son una señal de falsificación.
Oro Púrpura: ¿Por Qué El Azafrán Es La Especia Más Cara?
El fragante azafrán es la especia más cara del mundo: el precio por kilogramo hoy varía en el rango de 5-6 mil dólares. Además, el azafrán es la única especia de la Edad Media, por la que hasta el día de hoy los conocedores del arte culinario están dispuestos a pagar un precio tan alto.
El Azafrán Es La Especia De La Paz Y Un Corazón Sano
Todo chef ha escuchado que el azafrán se llama el Rey de las Especias y se ha convencido de que no en vano se merece este apodo. Aunque esta especia se utiliza ahora en muy pocos hogares debido a su elevado precio, no siempre ha sido así.
