2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El clavo, que se vende como una hermosa flor en macizos de flores, no tiene nada que ver con el que se usa como especia. Esta hierba aromática, que se encuentra en todas las cocinas, se extrae del árbol Syzygium aromaticum de la familia Myrtaceae.
Su tierra natal son las Molucas, parte de Indonesia, conocidas como las "Islas de las Especias". Hoy en día, las plantaciones con la especia se encuentran en Madagascar, Zanzíbar, India, el Caribe y otros.
El clavel de hoja perenne alcanza unos impresionantes 20 metros de altura. Las hojas grandes se combinan con la floración en flores escarlatas. Cuando los botones florales de la luz inicial se vuelven gradualmente escarlata, están listos para ser recogidos.
Aunque la lejanía de la patria del clavo, en Europa y Oriente Medio, la especia se conoce desde hace milenios. Allí se utiliza con mayor frecuencia en repostería, mientras que en todo el mundo disfruta de una aplicación mucho más amplia.
Esta encantadora especia es probablemente la más utilizada en el mundo. En India, por ejemplo, es la principal especia de la cocina de magnolia.
Es parte de la versión norteña de la especia exótica garam masala. En la cocina mexicana, el clavo se usa con mayor frecuencia en combinación con canela y comino, principalmente para agregar sabor a las salsas de mole.
En general, el uso culinario del clavo depende completamente de la latitud. A menudo se utiliza para dar sabor a aves y otras carnes, así como pescado asado.
Uno de los usos más interesantes del clavo se encuentra en Etiopía. Allí, al preparar el café, se tuestan los granos de café junto con el clavo y el cardamomo justo antes de preparar la bebida. Además del café, el clavo se incluye en otras bebidas calientes como el vino caliente.
Los clavos están incluidos en la composición de algunos encurtidos. Algunas de las especias más famosas del mundo también incluyen el clavo: curry indio, salsa Worcestershire, "Cinco especias" chinas y otras. En nuestro país, sin embargo, los clavos de olor se agregan con mayor frecuencia a las apetitosas galletas navideñas.
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8 Sorprendentes Beneficios Para La Salud Del Clavo
Los clavos son los botones florales del árbol de hoja perenne, también conocido como Syzygium aromaticum. Es posible que conozca el clavo de olor como uno de los ingredientes principales de la cocina india. Esta especia se puede utilizar para servir platos fritos, agregar sabor a bebidas calientes y dar calidez a pasteles y bollería.
Efectos Secundarios Peligrosos Del Clavo
El clavo es una especia popular que se utiliza principalmente como aditivo a base de hierbas y como agente aromático para cocinar. Las propiedades curativas del producto alimenticio son bien conocidas y por ello debemos incluirlo en nuestra dieta habitual con moderación.
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