2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Muchas culturas de todo el mundo han consumido alimentos fermentados durante siglos para mantener una buena salud debido a sus propiedades probióticas.
Esto puede hacer felices a los veganos, porque son principalmente productos vegetales los que pueden consumir.
Pero incluso si eres un carnívoro alimentos probióticos deben ser una parte obligatoria de su menú porque le ayudarán a mantener un estómago sano en el que habitan suficientes bacterias beneficiosas.
Aquí hay cinco alimentos veganos que son probióticos naturales:
Col agria
Si no quieres dar dinero extra, en nuestro país la preparación de chucrut en casa es una vieja tradición. Sin embargo, no es necesario llenar las latas, desbordarlas, etc. Puedes hacer chucrut todo el año en un frasco cortando las verduras, triturándolas bien con sal y agregando agua al frasco.
Cuanto más cálida esté la habitación, más rápido fermentará. Aparte de nuestro país, el chucrut también se come en muchos países europeos, y en la antigua China se consumía siglos antes de Cristo.
Pepinillos
Al consumir encurtidos, debe tener en cuenta que su ingesta de sal aumentará drásticamente. Es por eso que las personas con presión arterial alta deben tener cuidado con la cantidad que comen. Cuando se comen verduras en escabeche, es bueno combinarlas con otros alimentos sin sal para equilibrar la cantidad de sal. De lo contrario, los encurtidos permanecen en el medio. alimentos probióticos para veganos.
kimchi
El kimchi es un pepinillo coreano, que en su forma clásica es muy similar a nuestro chucrut. Sin embargo, es ligeramente picante y no tan salado, y se utilizan varias especias chinas para lograr su sabor exótico. También en la cocina tradicional asiática, el kimchi se elabora con otras verduras como la okra, las algas, los tomates pequeños y los pimientos.
Productos de soya
El miso y el tempeh son solo algunos de los alimentos elaborados con soja fermentada. También se agregan cebada y arroz al miso. El tempeh se elabora a partir de semillas de soja hervidas con moho rhizopus, que las conecta en una masa blanca compacta.
Aunque no suenan muy apetitosos, ambos alimentos están llenos de probióticos veganos naturales y son tremendamente útiles. Si se utilizan para cocinar, tenga en cuenta que esto debe hacerse a muy baja temperatura para no matar las bacterias beneficiosas.
Kombucha
Esta es una bebida de té fermentada. Utiliza un tipo de hongo que es una colonia simbiótica de bacterias y levaduras. Colocado en el té, desarrolla una fermentación natural y convierte el azúcar en ácidos orgánicos y dióxido de carbono. Tenga en cuenta que la kombucha contiene una cantidad mínima de alcohol.
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