2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
fuerte El antioxidante es una molécula que puede inhibir la aparición de reacciones en cadena peligrosas desencadenadas por radicales libres. Los antioxidantes actúan como escudo natural para el cuerpo.
El principal antioxidantes que se encuentran en los alimentos, son polifenoles, carotenoides y algunas vitaminas y minerales.
Los antioxidantes se encuentran en grandes cantidades en frutas y verduras. Los de las verduras son principalmente carotenoides. Ellos proteger contra los radicales libres células del cuerpo. Ayudan al cuerpo a luchar contra el envejecimiento y muchas enfermedades diferentes. Es importante tomarlos a diario.
Se ha descubierto que los antioxidantes que se toman con alimentos sólidos son más activos que los que se toman con bebidas.
El principal función de los antioxidantes es ayudar al cuerpo a protegerse del comportamiento agresivo de los radicales libres. Las células de nuestro cuerpo producen naturalmente estas moléculas. Pero su número puede aumentar como resultado de influencias ambientales (contaminación ambiental, tabaquismo o radiación ultravioleta del sol).
Si se sintetizan demasiado y no en los lugares donde se necesitan, los radicales libres pueden dañar las células. También dañan el ADN y las proteínas celulares. Esto puede provocar el desarrollo de determinadas enfermedades y acelerar el proceso de envejecimiento como el envejecimiento de la piel. Por eso es tan Es importante que los antioxidantes entren al cuerpo todos los días. ¡y ayuda al cuerpo a fortalecer sus defensas naturales!
Se distinguen los siguientes antioxidantes:
1. Betacaroteno, licopeno, zeaxantina, beta-criptoxantina del grupo de los carotenoides. Estos compuestos son pigmentos naturales responsables del color de frutas y verduras.
2. Polifenoles. ¡Sin duda, este es el grupo más grande de antioxidantes! Flavonoides, cumarinas, antocianinas, lignanos… en el mundo vegetal la gama de antioxidantes está muy extendida.
3. Vitaminas A, E y C.
4. Algunos minerales y oligoelementos (selenio, cobre, zinc, manganeso).
Alimentos antioxidantes
Verduras más ricas en licopeno: salsa de tomate enlatada (15, 151 mcg / 100 g), tomate crudo (2573 mcg / 100 g), pimiento rojo crudo (308 mcg / 100 g).
Verduras más ricas en luteína y zeaxantina: espinaca hervida (11, 308 mcg / 100 g), rábano hervido (8440 mcg / 100 g), guisantes enlatados (1350 mcg / 100 g), coles de Bruselas hervidas (1290 mcg / 100) g), lechuga cruda (1223 mcg / 100 g), brócoli hervido (1080 mcg / 100 g), calabaza redonda enlatada (1014 mcg / 100 g).
Verduras más ricas en beta-criptoxantina: pimiento rojo hervido (2071 mcg / 100 g), calabaza redonda hervida (1450 mcg / 100 g), pimiento rojo crudo (490 mcg / 100 g), zanahoria hervida (202 mcg) / 100 mi).
Las moléculas de algunos antioxidantes son sensibles al oxígeno y la luz, pero son bastante resistentes al tratamiento térmico. Esté atento a la variedad de colores de verduras y frutas que come. Asi es como lo consigues la dosis correcta de antioxidantesque son buenos para su salud y hacen que su dieta sea más saludable.
Recuerda también que algunos antioxidantes se absorben mejor en presencia de una pequeña cantidad de grasa, como el licopeno en los tomates o el betacaroteno en las zanahorias. Por tanto, cuando se cuecen tomates (en forma de salsa de tomate, por ejemplo) o zanahorias (guisadas) con una pequeña cantidad de grasa, tu cuerpo absorbe más antioxidantes!
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