2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El favorito de muchos queso fundido - es tan suave y sabroso que se deshace en la boca. Pero, ¿alguna vez te has preguntado qué es exactamente? lo que contiene el queso derretido. No es menos interesante descubrir cómo se elabora el queso fundido. El propósito de este artículo es responder a todas estas preguntas.
Historia del queso fundido
Se produce queso fundido por primera vez en Suiza antes de la Primera Guerra Mundial. En ese momento, en la ciudad de Thun, los agricultores que vivían allí producían demasiado queso duro y, para no estropearlo y tirarlo, los agricultores derretían gran parte de él. Así comenzó el la historia del queso fundido.
Hoy en día, el queso fundido se elabora a partir de diversos productos lácteos: queso, requesón, mantequilla, leche en polvo o condensada, cuajo. También se hace queso derretido y de quesos que hayan sufrido un defecto en su producción.
Composición de queso fundido
120 mg de calcio por 20 g de producto;
4,4 g de grasa por 20 g de producto;
2,3 g de proteína por 20 g de producto.
El queso procesado es un alimento muy sabroso y nutritivo que contiene muchas proteínas, grasas, importantes y valiosos aminoácidos, vitaminas y minerales. En un paquete contiene queso procesado 15% de la cantidad de calcio necesaria para el día. Por esta razón, el queso derretido es más útil que el yogur.
A diferencia de los quesos más duros, el cuerpo absorbe completamente el queso derretido. Casi no hay carbohidratos en el queso derretido. Es una muy buena fuente de vitamina B y compuestos de fósforo, que son importantes para la salud de nuestros huesos, uñas y cabello. Las grasas contenidas en el queso fundido aportan a nuestro organismo las vitaminas E, D, A.
Además, el queso fundido deja un regusto en la boca.
Elección de queso derretido
Los médicos recomiendan cuando compras queso derretido, mire atentamente el embalaje y no se deje engañar por el bajo precio. Muchos fabricantes ofrecen bajo la apariencia de producto falso de queso procesado. Los expertos advierten que si ve queso derretido que contiene aceite de palma o de colza, significa que no es un producto real, sino una falsificación.
No debe comprar queso derretido en un paquete de plástico con la marca "PS" en la parte inferior. Esto significa que el embalaje está hecho de poliestireno, que en muchos países está prohibido para almacenar productos. El embalaje debe estar hecho de prolipropileno. En la parte inferior del paquete hecho de este material, verá la marca "PP".
Daño potencial del queso crema
También debe tenerse en cuenta que el queso fundido suave contiene muchos compuestos de sodio, que son perjudiciales para nuestro organismo. Por lo tanto, no debe exagerarse. Si tiene problemas de riñón, es recomendable evitar este tipo de queso. Si sus jugos gástricos tienen un alto nivel de acidez, tampoco se recomienda tu comes queso derretidoporque contiene una gran cantidad de ácido cítrico.
La verdad sobre la producción de queso fundido
Hasta ahora todo bien, ese era el lado bueno de derretir queso. Ahora es el momento de mirar lo malo. En los comerciales que vemos en la tele, este tipo de queso se nos presenta como muy barato, sabroso y hasta original como un producto ideal para untar en loncha. Otro problema es que este no es el caso.
De echo queso derretido barato es un residuo de la producción de aditivos alimentarios artificiales. El queso procesado tiene un sabor puro, pero sus sabores se elaboran artificialmente a partir de sabores y aditivos alimentarios artificiales. Los suplementos nutricionales son la forma más común de hacer queso derretido. Y así es como se hace:
Queso viejo usado que ya se ha echado a perder, requesón o nata estropeados, mucho desperdicio de la producción de queso, también quesos congelados y rancios, que llevan mucho tiempo en la cámara frigorífica. Se les añaden sales emulsionantes y aromatizantes y aditivos, que dan el sabor del queso fundido. La masa de queso elaborada de esta manera se calienta a una temperatura de 95 grados centígrados, se le agrega sal de ácido cítrico, que puede causar alergias cuando se consume.
También se agrega metafosfato de sodio. También se agrega una sustancia gelatinosa hecha de algas, que también puede causar una reacción alérgica.
El consumo de ácido cítrico, o más precisamente sus sales, puede provocar muchos efectos secundarios como hipertensión arterial, náuseas, dolor abdominal, vómitos.
Hay en el queso derretido fosfatos, que también se utilizan en la fabricación de detergentes. Sabes que el queso es generalmente una buena fuente de calcio. Sin embargo, se ha demostrado que estos mismos fosfatos extraen calcio de los huesos, que es un requisito previo para la artritis y la osteoporosis.
Como ya se mencionó, las personas que tienen problemas renales no deben comer alimentos que contengan fosfatos, como el queso procesado.
Ser - estar conserva el queso derretido se utiliza sorbitol. Se trata de una sustancia que se conoce en Europa como uno de los conservantes más peligrosos. Los estudios demuestran que si se usa durante un período prolongado, puede provocar alergias crónicas.
Lo vemos muy seguido en la tienda. queso derretido con diferentes sabores - champiñones, salmón, camarones y muchos otros. Estas son solo fragancias y, si se toman durante mucho tiempo, envenenan nuestro cuerpo de forma lenta pero segura.
Una vez que el queso derretido se hace con productos lácteos, debe contener grasa láctea. Pero esto no es así. Las grasas de la leche se reemplazan por vegetales, porque es más barata y ahorra dinero.
Foto: Red culinaria
El aceite vegetal es muy barato. El aceite de palma y de coco son los productos más baratos de la industria alimentaria. En la mayoría de los casos, el queso derretido se envuelve en papel de aluminio, pero no siempre está bien cerrado y, por lo tanto, se obtiene humedad y condensación. De esta forma, el moho y las bacterias suelen aparecer en el queso fundido. Esto significa que una persona puede intoxicarse al consumir este tipo de queso, incluso si está completamente fresco. Cuando compras queso derretido, debes tener cuidado de que quede bien sellado.
Y si ya ha elegido un queso fundido de calidad o ha elaborado su propio queso fundido, consulte estas deliciosas recetas con queso fundido.
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