2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El arroz es uno de los cereales más útiles, pero desafortunadamente sus beneficios para la salud aún se subestiman. Este alimento es extremadamente rico en carbohidratos complejos, que son una fuente importante de energía para el organismo.
Además, tiene un índice glucémico muy bajo, lo que significa que libera energía lentamente en el cuerpo y una persona permanece llena por más tiempo.
Dependiendo de las diferencias en los granos, los tipos de arroz son: grano corto, grano medio y grano largo. El grano de arroz tiene varias capas de cáscaras externas que son ricas en vitaminas y minerales.
Según el grado y los métodos de eliminación, se diferencian varios tipos de arroz: marrón (grano entero), marrón al vapor, blanco, blanco al vapor, blanco pulido y blanco de cocción rápida.
El arroz integral es el más útil, ya que solo se le quita la cáscara y así se conservan al máximo sus cualidades nutricionales. El arroz blanco está sujeto a un procesamiento importante, en el que se pierden las vitaminas y minerales de su composición.
El arroz (pero preparado sin sal) en combinación con frutas y verduras frescas limpia el cuerpo, sacia y es fácil de comer. Se caracteriza por altas cualidades nutricionales: 75-85% de carbohidratos y 5-10% de proteínas, y son los principales motores energéticos del cuerpo. Esta es la razón principal por la que el arroz es tan adecuado para deportistas activos.
La idea errónea es que el almidón que contiene conduce a la acumulación de grasa subcutánea. Como ya se mencionó, el arroz integral es el más útil. Es una fuente natural de fibra, vitaminas B y minerales. Además, tiene un índice glucémico muy bajo, es decir. se absorbe lentamente y no eleva los niveles de azúcar en sangre.
100 gramos de arroz integral contienen 362 kcal, 3 g de grasa, 8 g de proteína y 76 g de carbohidratos. Su único inconveniente en comparación con el blanco es la cocción mucho más lenta. Se necesitan al menos 45-50 minutos para ablandarse por completo.
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