2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
"Lo más útil y delicioso son los platos que se preparan con los productos más simples", dice uno de los chefs más famosos: Jamie Oliver.
Según el chef de fama mundial, el secreto de la longevidad no está en las bebidas verdes o frutas exóticas elaboradas de manera intrincada, como las bayas de goji, sino en la comida sencilla y fácil de preparar.
En su programa, Jamie viaja a países conocidos por su longevidad, como Japón, Costa Rica y la isla griega de Ikaria. Allí estudió los secretos de la cocina local, que es el principal motivo de longevidad allí.
En Costa Rica, el famoso chef come con los representantes de cinco generaciones de una misma familia. El mayor de ellos es José, de 106 años.
Después de recorrer los países de los ancianos, James Oliver encontró un patrón interesante: sus representantes tienen hábitos alimenticios comunes. Lo principal es un buen desayuno y poca comida para cenar. También identifica algunos alimentos simples que promueven la longevidad. Aquí están:
Huevos. Son una rica fuente de proteínas, vitaminas A, D, B2 y B12, ácido fólico, yodo y luteína. Se ha comprobado que además de proteger los ojos de las cataratas, su ingesta evita la formación de coágulos sanguíneos, por lo que reducen el riesgo de infarto y ictus.
Pescado. Rico en ácidos grasos omega-3, tiene la capacidad de proteger al organismo de algunos cánceres, prevenir la formación de coágulos sanguíneos y aliviar la depresión. Además, el pescado y los productos derivados del pescado reducen el colesterol y protegen la memoria de la pérdida de peso.
Leche de cabra. Los productos lácteos contienen valiosas proteínas, grasas y lactosa. La leche de cabra también contiene calcio, proteínas y vitamina D, necesarias para el buen funcionamiento del sistema nervioso y la función muscular.
Ajo. Es rico en selenio, antioxidantes, vitamina C y B6. Se ha demostrado que sus ingredientes activos matan bacterias y virus. Se utiliza activamente en el tratamiento de la gripe y los resfriados. La ingesta de ajo reduce el riesgo de cáncer de estómago e intestinal, mejora la digestión y protege contra las enfermedades cardiovasculares.
Otros alimentos en la lista de Jamie Oliver incluyen batatas, nueces, fruta fresca, tofu, frijoles negros, algas, arroz salvaje, verduras y hierbas silvestres, camarones y chile.
Cada uno de estos alimentos es rico en vitaminas y minerales, vitales para el buen funcionamiento del organismo. Protegen contra las enfermedades y prolongan la vida.
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