2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El almidón es un carbohidrato y una fuente importante de energía para muchas personas. Los cereales y las hortalizas de raíz son los más comunes. fuentes de almidón.
El almidón se clasifica como un carbohidrato complejo porque está formado por moléculas de azúcar unidas entre sí.
En este artículo te presentaremos 8 alimentos que tienen un mayor contenido de almidón que las patatas.
1. Harina de maíz (74%)
La harina de maíz es un tipo de harina gruesa sin gluten que se prepara moliendo granos de maíz secos.
159 g de harina de maíz contienen aproximadamente 117 g almidón.
2. Harina blanca (68%)
La harina blanca suele ser baja en nutrientes y contiene en su mayoría calorías vacías.
120 g de harina blanca contienen aproximadamente 81,6 g de almidón.
3. Avena (57,9%)
La avena es uno de los cereales más saludables.
Es rico en proteínas, fibra y grasas, además de una amplia variedad de vitaminas y minerales.
81 g de avena contienen 46,9 g de almidón.
4. Harina integral (57,8%)
La harina integral es una gran fuente de fibra y nutrientes.
120 g de harina integral contienen 69 g de almidón.
5. Pan blanco (40,8%)
Al igual que la harina de trigo refinada, el pan blanco también está disponible alto contenido de almidón.
Dos rebanadas de pan blanco contienen aproximadamente 20. 4 g de almidón.
Además, el pan blanco es bajo en fibra, vitaminas y minerales.
6. Arroz (28,7%)
El arroz es el alimento más consumido del mundo.
También tiene un alto contenido de almidón, especialmente cuando está crudo. Por ejemplo, 100 g de arroz crudo contienen 80,4 g de carbohidratos, de los cuales el 63,6% es almidón.
Sin embargo, cuando se cocina, el contenido de almidón del arroz cae bruscamente a medida que las moléculas de almidón absorben agua y se descomponen durante el proceso.
7. Pastas (26%)
La pasta está disponible en muchas formas diferentes. Algunos de ellos son espaguetis, pastas y fettuccine y otros.
Al igual que el arroz, la pasta contiene menos almidón cuando se cocina.
Por ejemplo, los espaguetis crudos contienen 62,5% de almidón y cocinados sólo 26% de almidón.
8. Maíz (18. 2%)
El maíz es uno de los cereales más consumidos. Además, tiene el mayor contenido de almidón en comparación con todas las demás verduras.
Es extremadamente rico en fibra, además de vitaminas y minerales como ácido fólico, fósforo y potasio.
141 g de maíz contienen 25,7 g de almidón.
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