2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Tanto las verduras con almidón como las sin almidón son una parte importante de su menú. Las verduras aportan al cuerpo muchos minerales, vitaminas, fibra y muy pocas calorías.
La diferencia entre los dos tipos de verduras es la cantidad de almidón que contienen. Las verduras con almidón tienen una mayor cantidad de almidón, respectivamente, contienen más calorías, porque el almidón es un tipo de carbohidrato.
Se ha estudiado que cada porción de vegetales con almidón tiene tres veces más contenido de carbohidratos que los que no tienen almidón.
Carbohidratos en el cuerpo
Dado que los carbohidratos son importantes para obtener energía, la mayor parte de la ingesta calórica, alrededor del 45 al 65%, debe provenir de estos alimentos. Si normalmente consume alrededor de 1600 calorías al día, entonces 180-260 gramos en total por día deberían ser carbohidratos.
Tipos de verduras
Las verduras con almidón incluyen varios tipos de raíces, bulbos y granos. Maíz, calabaza, guisantes, chirivías, patatas: todos son representantes de verduras con almidón.
Las verduras con almidón generalmente provienen de la parte floreciente de la planta. Estos son lechuga, espárragos, brócoli, coliflor, pepinos, espinacas, champiñones, cebollas, pimientos y tomates.
Cocinar verduras con almidón y sin almidón
Las verduras con almidón deben cocinarse antes de comerlas, a diferencia de las verduras sin almidón, que se pueden comer crudas. También puedes prepararlos. Si no eres fanático de los alimentos crudos, puedes hacerlos al vapor, así tendrás otro aperitivo caliente.
Contenido de carbohidratos
Las verduras con almidón nos aportan unos 15 gramos de carbohidratos por ración, y las que no tienen almidón suelen pesar menos de 5 gramos. Dado que estos últimos se pueden comer tanto crudos como cocidos, una taza de una porción de vegetales crudos sin almidón equivale a media taza de vegetales cocidos sin almidón.
Calorías en vegetales
Debido a que las verduras con almidón son más altas en carbohidratos, las calorías en una porción son aproximadamente 80. En una porción, las verduras con almidón alcanzan las 25 calorías.
Si bien las verduras sin almidón no afectan el azúcar en la sangre, las que contienen almidón lo aumentan. Los diabéticos deben tener especial cuidado con su cantidad. Las verduras con almidón apoyan el proceso de crecimiento al recargar el cuerpo con mucha energía. Los que no contienen almidón se pueden tomar en cantidades ilimitadas, ya que contienen fibra, lo que ayuda a una buena digestión.
Ambos tipos de verduras son importantes para nuestro menú diario y no se puede decir que unas sean más útiles que otras.
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