2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La leche es un producto alimenticio útil, rico en agua, carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas.
El mismo proceso digestivo de la leche comienza en la cavidad bucal, donde bajo la influencia de la acidez de la saliva comienza la descomposición. Desde allí, el producto lácteo ingresa al esófago y al estómago.
Los jugos gástricos continúan descomponiendo los alimentos y ayudan a matar las bacterias vivas. Desde allí, la leche ingresa al intestino delgado, donde absorbe las sustancias individuales derivadas de la leche descompuesta, a saber, aminoácidos, proteínas y ácidos grasos. Los ingredientes innecesarios restantes se empujan hacia el colon y el recto, y los fluidos hacia la vejiga.
La digestión de la leche y diversos productos lácteos es un proceso que, sin embargo, resulta difícil para algunas personas, provocando molestias gastrointestinales.
Esto se debe a que algunas personas muestran intolerancia a la lactosa. Significa que carecen de la enzima digestiva lactasa, que el cuerpo necesita para descomponer la lactosa (un tipo de azúcar) en la leche y otros productos lácteos.
La lactasa es una enzima clave en la absorción de lactosa, que se produce en el intestino delgado. Sin embargo, si el cuerpo no produce suficiente, el cuerpo se vuelve sensible a la lactosa. Si es en menor grado y todavía hay una producción mínima de lactasa en el cuerpo, el resultado del consumo de leche y productos lácteos conduce a la formación de gases, hinchazón, calambres y diarrea.
Por lo general, los primeros síntomas aparecen entre 1 y 2 horas después de tomar el alimento lácteo. Naturalmente, también existe una predisposición genética, es decir. desde el nacimiento, algunos recién nacidos son propensos a la intolerancia a la lactosa.
El gen responsable de la producción de lactasa se llama gen LCT y se encuentra en el cromosoma 21. En consecuencia, el daño a este gen puede provocar deficiencia de lactosa.
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