2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
La kombucha es un tipo de té fermentado que se ha vuelto increíblemente popular, principalmente debido a sus supuestos beneficios para la salud. La idea de que la kombucha es salud no es nada nuevo. La historia de esta bebida se remonta a 2000 años.
Mientras tanto, ha sido apodado el "Elixir Inmortal Saludable" en China, extendiéndose por todo el mundo, adoptando a Rusia como una bebida saludable hecha por millones, comercializada y vendida a gran escala en los Estados Unidos, y vendida como cualquier cosa, desde ayuda digestiva hasta una cura para el cáncer.
La Clínica Mayo, la FDA y otros advirtieron hace algún tiempo los posibles peligros de la kombucha. ¿Qué creer en esta colección de ideas sobre la salud (o la nocividad) de la kombucha?
¿Cómo daña la kombucha a las personas?
Kombucha, como muchas drogas, tiene el potencial de causar daño. En la mayoría de los casos, los problemas surgen debido a la falta de prácticas cuidadosas entre los cerveceros caseros. En varios otros casos, surgen problemas porque la kombucha, como alimento fermentado, contiene naturalmente una pequeña cantidad de alcohol. Hablemos primero de la última pregunta.
Kombucha contiene alcohol. Por lo general, no mucho; el máximo suele ser aproximadamente el de la cerveza débil, pero más alcohol que el jugo de frutas. Algunas personas no son sensibles a este alcohol en absoluto, mientras que otras sí lo son. Para la mayoría, esto depende de su nivel individual de sensibilidad al alcohol. Las mujeres tienden a ser más sensibles al alcohol que los hombres, y las que tienen un peso corporal más bajo también son más vulnerables. Pero a menos que consuma más de un vaso grande o beba una kombucha muy vieja, el efecto suele ser un "zumbido" moderado como mucho.
Ahora, para cocinar en casa con menos cuidado. Si bien el daño de la kombucha casera es raro, aún vale la pena considerarlo al beber y (especialmente) hacer kombucha. El problema está relacionado con el hecho de que la mayoría de las personas en todo el mundo que beben kombucha beben un producto casero elaborado con materias primas fermentadas.
Esto significa que (idealmente) usa bacterias buenas y levadura para fermentar algo y luego lo consume sin cocinar para matar las bacterias. Si solo tiene bacterias buenas en la mezcla, es increíblemente saludable. Pero cuando tus bacterias se ensucian, entonces te diriges a los problemas.
A menudo se puede saber cuándo un lote de kombucha es malo debido a su olor y sabor "ausentes". Sin embargo, algunos tipos de contaminación no se observan en el aroma y el sabor de un lote, por lo que incluso si su kombucha casera se ve bien, es posible que no lo sea.
Para la mayoría de las personas, beber un vaso de la bebida no hará mucho daño, pero si tiene problemas de salud o tiene algunas bacterias particularmente desagradables en su kombucha y bebe muchas de ellas, podría causar una reacción alérgica, infección y / o malestar. estómago.
Además del problema de la contaminación, cocinar en casa mal informado o poco característico también puede causar envenenamiento por plomo a largo plazo. ¿Como funciona esto? Si fermenta su kombucha en vasijas de cerámica, el plomo puede filtrarse del esmalte y envenenarlo gradualmente. Afortunadamente, este problema potencial es bastante fácil de evitar. Simplemente hierva la kombucha en un frasco de vidrio, fermentándola para obtener vino o cerveza.
¿Cómo afecta la Kombucha a la salud?
No ha habido mucha investigación oficial sobre los beneficios para la salud de consumir kombucha, por lo que la mayor parte de la evidencia de sus beneficios es anecdótica. Sin embargo, existen muchas anécdotas y creencias culturales sobre los beneficios para la salud de la kombucha.
Esto, combinado con la experiencia personal de la condición de salud asociada con consumo de kombuchaEs suficiente para muchas personas jurar por sus beneficios generales para la salud y su eficacia para prevenir, mejorar y tratar ciertos problemas de salud.
Estas son algunas de las principales declaraciones de propiedades saludables asociadas con la kombucha:
Kombucha nutre y desintoxica el cuerpo. La kombucha es rica en muchos aminoácidos, enzimas, ácidos bacterianos, probióticos, antioxidantes, ácido glucurónico, oligoelementos en microorganismos, vitaminas B y varios otros nutrientes poderosos.
Varias de estas sustancias pueden reducir la carga sobre el páncreas y el hígado, ayudando así al cuerpo en su proceso de desintoxicación natural. Además, los antioxidantes de la kombucha pueden estimular el sistema inmunológico y aumentar los niveles de energía.
Se cree ampliamente que apoya la digestión y la salud del estómago y los intestinos. La kombucha viva contiene una gran cantidad de bacterias beneficiosas, lo que significa que es de naturaleza probiótica. Hay muchos beneficios para la salud asociados con los probióticos. Estos incluyen una mejor digestión, reducción de los síntomas de fibromialgia, lucha contra el crecimiento de cándida (levadura parásita) y mayor estabilidad del estado de ánimo y claridad mental.
La kombucha puede prevenir el cáncer (o algunos dicen que lo cura). Contiene grandes cantidades de ácido glucárico, una sustancia que algunos estudios han demostrado que previene el cáncer. Como anécdota, se cree que varias personas se han curado del cáncer. En Rusia, la kombucha se conoce como té kvas (ya que el kvas es algo así como la cerveza de malta rusa casera) y se dice que es la razón por la que grandes áreas del país tienen tasas de cáncer inusualmente bajas.
La kombucha puede ser buena para las articulaciones. Incluye un grupo de compuestos químicos llamados glucosaminas. Las glucosaminas se consideran una potente prevención y tratamiento de la artritis. Esto se debe a que aumentan la producción corporal de ácido hialurónico, un compuesto que conserva, mantiene y protege las articulaciones de diversas formas.
Puede saber por sí mismo si la kombucha es algo que le gustaría hacer como parte habitual de su dieta. Escuche sus instintos y mejores juicios y sienta la respuesta única de su cuerpo a la kombucha para determinar si es adecuada para usted.
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