2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
En la cocina tradicional búlgara, el ajo está presente con mucha frecuencia, le da un aroma y sabor especiales y sin él el plato no se vuelve lo suficientemente bueno. Parece que le falta algo. Resulta que en los últimos años encontrar ajo búlgaro en el mercado no es una tarea fácil.
Es incluso cada vez más difícil porque las grandes cadenas de tiendas, donde la mayoría de la gente ya está comprando, están inundadas de enormes cabezas blancas de ajo. Son tan tentadores que incluso son adecuados para la portada de una revista, pero resulta que el look puede volver a jugarnos una mala broma.
Apenas hay un consumidor que no se haya dado cuenta o no haya escuchado, pero el ajo blanco puro, grande y de apariencia perfecta, no es producción búlgara. Tiene dientes enormes que tienen un olor muy fuerte, pero de alguna manera mucho más específico. Este es el llamado Ajo chino, que por lo demás tiene un buen sabor fresco.
El búlgaro suele ser mucho más pequeño y discreto a primera vista, pero es una opción mucho mejor y más natural que el chino. Además, nuestro producto no es tan picante y es apto para consumo directo, no solo después del tratamiento térmico.
No está claro si el ajo chino es perjudicial para nuestra salud. Sin embargo, el hecho es que con mucha más frecuencia puede escuchar quejas de personas que padecen gastritis u otros dolores de estómago, dolores de estómago debido al ajo grande. Probablemente la única razón es que está más enojado, pero aún así el sentimiento no es nada agradable. Por otro lado, cualquier ajo, no importa lo que sea, puede "despertar" problemas estomacales pasados.
De hecho, si el ajo con dientes enormes es peligroso o no, sigue siendo un enigma, pero dado que la gente no se siente bien después de usarlo, la respuesta es bastante clara.
Si la gastritis y las úlceras no le preocupan o cree que la causa está en el ajo en sí y no en su producción, prestemos atención al hecho de que cuando se vierte vinagre sobre él, para ensalada, para salsa de sopa de panza, para encurtidos., El ajo chino a menudo se vuelve azul.
El ajo en conserva adquiere un color azul inusual, alertaron a los lectores de gotvach.bg. Lo más probable es que esto se deba a los productos químicos que se utilizan para cultivar y blanquear el ajo. No debe consumirse crudo, sino solo después del tratamiento térmico, por supuesto, si tiene la suerte de no ponerse azul.
Mucha gente afirma que su olor es demasiado especial e inusual para un producto natural. Así que no lo dude la próxima vez en el mercado: elija ajo búlgaro. No es tan blanco, grande y perfecto, todavía tiene un buen sabor y aroma y, lo más importante, conserva su color natural en el uso culinario.
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