2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La gelatina no tiene olor ni sabor, es transparente y generalmente se vende en forma de polvo. En algunos lugares, la gelatina también se vende en láminas. La gelatina se usa para varios tipos de entremeses y postres, se usa para decorar pasteles, cremas y pasteles.
La forma más fácil de trabajar con la gelatina es la siguiente: disuélvala en agua fría, luego disuélvala en un baño de agua y agréguela a los productos enumerados en la receta.
Nunca dejes que la gelatina hierva mientras la disuelves. Por eso se disuelve en baño maría para evitar tal efecto. Si deja hervir la gelatina, se espesará y no podrá agregarse a otros productos.
Es bueno usar agua hervida fría para remojar la gelatina. Deje que se hinche para que luego pueda disolverlo. La gelatina se remoja en agua, que es seis veces más que la gelatina. Dejar actuar al menos media hora.
Es importante seguir las proporciones para obtener un resultado bonito con una textura agradable. Si añades 20 gramos de gelatina disuelta en un litro de líquido, obtendrás la denominada gelatina agitadora. Si agregas unos 50 gramos de gelatina a un litro de líquido, obtendrás una gelatina que se puede cortar con un cuchillo.
Cuando use gelatina en combinación con frutas, debe cortarlas en trozos pequeños porque la gelatina no se puede adherir a la fruta picada en trozos grandes.
No se recomienda enfriar la gelatina en el congelador, porque se hace en cristales. Vigile siempre la fecha de caducidad de la gelatina para no estropear el plato.
La gelatina más fácil que puede hacer es de fruta o jugo de fruta. Remojar 15 gramos de gelatina en medio litro de agua. Después de una hora, agregue un litro y medio de jugo de frutas o jugo de compota, precalentado a 60 grados.
Pon la olla al fuego y caliéntala durante 10 minutos a fuego lento, sin que hierva, revolviendo constantemente. Ponga la fruta en rodajas en tazones y vierta el jugo. Puedes hacer gelatina de frutas sin fruta, solo a partir de jugo.
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