2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Si eres un fanático de las especialidades de carne, sería difícil imaginar qué cocinar si no tienes carne picada. Probablemente sea la mezcla de carne más utilizada, ya que es apta tanto para menús de mediodía como de noche, así como para la mañana.
Apenas hay un niño que no disfrute de las deliciosas princesas tostadas para desayunar, cuyo aroma se puede oler desde su cama. Y ya sea que vayamos a preparar albóndigas a la plancha o pinchos, guiso con albóndigas, moussaka o pimientos rellenos, siempre es importante cómo condimentar la carne picada para el plato respectivo. Esto es lo que es importante saber a este respecto:
1. Compra siempre carne separada para moler la carne picada, porque además de asegurarte de que realmente es carne, podrás degustarla a tu gusto, dependiendo de lo que cocines con ella.
2. Para que la carne picada no se seque demasiado, agregue un poco de tocino o elija carne más gruesa para su preparación. Se recomienda que sea una mezcla de cerdo y ternera.
3. Si prepara albóndigas picadas, las especias más adecuadas para ello son sal, pimienta, ajedrea, comino y perejil. Si lo desea, puede agregar cebollas verdes finamente picadas y huevo.
4. Si desea hacer albóndigas más pequeñas para freír, que estén más hinchadas, agregue un poco de soda a la carne picada ya preparada.
5. Si preparas la tradicional moussaka búlgara o pimientos rellenos, además de sal y pimienta, también puedes añadir comino y ajedrea a la carne picada, así como un poco de pimiento rojo. Algunas personas también agregan nuez moscada, pero tenga en cuenta que no debe exagerarse, ya que tiene un aroma muy fuerte.
6. Al preparar espaguetis a la boloñesa, lasaña de carne o cualquier otra pasta con carne picada, no agregue ajedrea. Aunque estamos acostumbrados a añadir salado a casi todos los platos, en la cocina italiana, de donde proviene la pasta, se utiliza mayoritariamente el orégano y la albahaca. Si es posible fresco.
7. En la cocina griega y turca, a menudo se agrega canela a la carne picada. Un ejemplo típico de esto es la moussaka griega y la berenjena picada turca.
8. Independientemente de las especias que elijas para dar sabor a la carne picada, ten en cuenta que es bueno dejarla reposar con ellos durante al menos 30 minutos para que absorban los aromas.
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