2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Setas shiitake son ricas en calcio, vitamina D, vitamina A, vitamina C, vitamina B12, vitamina B6, hierro y magnesio.
Traducido, su nombre significa un hongo que crece en una castaña. Son originarios de Asia. También se les conoce como los Hongos Imperiales, ya que en la antigüedad los emperadores los usaban principalmente para curar y longevidad.
El hongo shiitake está muy extendido en la cocina japonesa, china y asiática. Es fragante y tiene un sabor ligeramente picante.
Rica en valiosos aminoácidos y minerales Setas shiitake actúan extremadamente estimulantes para el sistema inmunológico. Debido al polisacárido, se afirma que el lentinan es el preferido para su uso en el tratamiento de neoplasias malignas y tiene actividad antitumoral.
También tiene un buen efecto sobre los sistemas cardiovascular y respiratorio. También se utiliza en quimioterapia, leucemia, ictericia, hepatitis B y otras.
Es por sus innumerables propiedades beneficiosas que el hongo Shiitake se cultiva en cada vez más países. Hoy en día lo podemos encontrar incluso en Bulgaria.
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