2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El hongo Kombucha se ha utilizado durante siglos como remedio natural en Asia y Rusia. En 250 a. C. la gente de la dinastía Yang en China consumía una bebida de té fermentado. Lo llamaron el elixir de la inmortalidad. Este es exactamente el hongo Kombucha, que está ganando cada vez más popularidad en nuestro tiempo, lejos de los recursos naturales.
Kombucha contiene muchos ácidos orgánicos diferentes (láctico, acético, glucónico, glucurónico, ácido málico, así como etanol), encontrados en pruebas de laboratorio realizadas en Francia.
El alto contenido de ácido glucurónico y vitaminas B1, B2 y B6 hacen del hongo kombucha un poderoso agente curativo y refrescante incluso durante los procesos de desintoxicación, al unirse a las toxinas del organismo en el hígado y llevarlas al sistema excretor.
El nombre de hongo del té se debe a la propiedad única de las bacterias de sintetizar una red de celulosa que se asemeja a la superficie de un moho. Es estructuralmente similar a una esponja de vinagre. Se cultiva durante 7 días en té negro o verde endulzado en condiciones aeróbicas, lo que da como resultado una bebida carbonatada agradablemente ácida (la llamada levadura del té).
El efecto del té fermentado se nota inmediatamente después de tomarlo, pero el efecto completo se manifiesta después de unas pocas semanas. Se expresa en un estado general mejorado y una mayor eficiencia. A continuación, le indicamos cómo obtener un elixir saludable.
Poner té negro o verde en agua hirviendo, infundir durante unos 15 minutos. Agregue azúcar refinada blanca y revuelva hasta que se disuelva por completo. Luego se deja enfriar el té a temperatura ambiente (aproximadamente 25 ° C) porque el cultivo muere si se coloca en una solución caliente.
Es importante colocar el té en un recipiente de vidrio porque se forman ácidos que podrían reaccionar con el metal si el té está en un recipiente de metal. Agrega la esponja kombucha, sumergido con el lado oscuro hacia abajo, y el recipiente se cierra con un paño de lino, se lleva a cabo la fermentación que, dependiendo de la temperatura, dura de 8 a 12 días.
Durante la fermentación, la levadura descompone el azúcar y libera dióxido de carbono, ácidos orgánicos y otros componentes. La solución es dulce al principio, pero a medida que el azúcar se descompone, su dulzura disminuye. Si prefiere que la bebida sea ligeramente dulce, la fermentación debe detenerse antes.
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