2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las salsas son una gran adición a casi cualquier plato. Por fáciles de implementar, no siempre funcionan. El problema más común: se vuelven demasiado raros. Sin embargo, no se preocupe, porque esa no es razón para tirar la salsa y comenzar a prepararla de nuevo. Hay varias formas de espesar fácilmente un aditivo demasiado líquido.
La primera y más fácil forma que conocemos de nuestras abuelas: con harina. Sin embargo, para no formar grumos, se debe freír o mezclar bien con una pequeña cantidad de agua. Luego agrega a la salsa, mezcla bien y disfruta del resultado. Sin embargo, recuerde que este método solo es adecuado para salsas picantes: boloñesa, salsas cremosas o salsa bechamel.
El polvo de puré de papa es otra forma. Con él evitarás el sabor específico de la harina si no te gusta, y la textura se volverá esponjosa y aireada. Nuevamente, solo apto para salsas picantes.
Algunas amas de casa prefieren usar almidón. Hará el mismo trabajo que el puré de papas y la harina, ya que contienen este producto. Para las salsas a base de leche y nata, también puede utilizar nata líquida para cocinar. Cuando hierve, tiene la capacidad de espesar y al mismo tiempo mejora el sabor.
Si hay verduras en la salsa, por ejemplo en la salsa boloñesa, puede agregar una cantidad extra de zanahorias y champiñones finamente picados. También transmitirán densidad y mejorarán el sabor. Las patatas ralladas también se espesan. La razón: contiene almidón, pero utilícelo solo en salsas blancas con un fuerte sabor cremoso o sabor a queso.
Otro truco: deja que la salsa hierva más tiempo. Dado que no es una sopa, incluso si las verduras que contiene se hierven, nadie lo notará. Y cocinarlos en exceso puede provocar un engrosamiento adicional.
Para salsas frías, use mayonesa o crema agria. En caso de que desee obtener una salsa espesa de ajo o leche, en lugar de yogur y mayonesa, mezcle la crema con la mayonesa. En ningún caso, sin embargo, no batir con batidora, batidora o picadora, porque así la nata se licua y obtendrás el efecto contrario.
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