2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Pierniki (Pan de jengibre) son dulces hechos de una masa dura de color marrón oscuro hecha de una mezcla de trigo con harina de trigo, leche, huevos, azúcar caramelizada, miel, muy condimentada con canela, jengibre, clavo, cardamomo, anís y lavanda.
El nombre piernik proviene de la palabra polaca antigua pierni, es decir. Feb. El primer taller de estas galletas navideñas en Polonia se estableció en Cracovia.
Los piercées se elaboran en pasteles pequeños y grandes, a menudo se glasean con chocolate, nueces y frutos secos, y en el medio se rellenan con mermelada, crema de maní o mazapán. También se hornean en forma de bizcochos con abundante mermelada para rellenar. Para la decoración se utiliza glaseado, mermelada de frutas o cobertura de chocolate, azúcar y mazapán.
Una vez involucrado la masa para el dulce Pierniki, debe dejarse en frío para que fermente. En la producción industrial, la maduración de la masa puede llevar varias semanas, y la masa del pan de jengibre navideño casero debe hacerse un mes antes de las vacaciones.
Las camas de plumas son una repostería tradicional de la ciudad de Hansa. Simbolizan su éxito y sus contactos con el mundo. Originalmente era un lujo por los precios de importación de especias y frutos secos.
La tradición de los muelles para hornear ha sobrevivido en Bremen, Mónaco, Nuremberg, Amsterdam, Lieja, Ostende, Klaipeda y en las ciudades polacas, en Gdansk, Torun, Szczecin. En Torun, en el siglo XVII, se hornearon los famosos Katarzyns, que se compararon cualitativamente con los conocidos muelles de Nuremberg en toda Europa. Stettiner Peperkoken se hornea en Szczecin, Alemania, y Neisser Konfekt en Nis. En la República Checa, la ciudad de los colchones de plumas es Pardubice, cerca de la cual / en Rabbi / se encuentra el museo La casa de los muelles.
Como producto de exportación enviado a partes remotas del mundo, las camas de plumas están diseñados para soportar el largo viaje. Deben su durabilidad, por un lado, a las especias utilizadas y, por otro, a su sequedad y dureza. Se pueden almacenar en un lugar fresco y seco incluso durante unos meses.
En Polonia en el siglo XVII muelles se venden en farmacias como un remedio eficaz para muchas enfermedades. En muchos países han sido un símbolo de riqueza y alto estatus social.
No fue hasta el siglo XIX que aparecieron en las casas rurales. En ese momento, incluso entraron en la dote de la novia. masa para muelles y caldo de gelatina para la preparación de sopa de verduras rosół. Los muelles triturados son una parte integral de la antigua salsa polaca.
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