2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Contrariamente a la práctica establecida, los principales expertos han pedido que el vino tinto se guarde en un frigorífico antes de servirlo y que esta práctica se introduzca como un requisito previo para todas las bodegas que se pretendan por sí mismas. Se sabe que el vino blanco se enfría mientras que el tinto se mantiene a temperatura ambiente.
Pon cada botella abierta en el refrigerador. Incluso con vino tinto, dice Janice Robinson, editora en jefe de la revista de vinos de fama mundial Oxford Company of Wine. Las bajas temperaturas ralentizan las reacciones químicas, incluida la oxidación, que es enemiga de una botella abierta, explica.
Esto significa que las botellas de vino abiertas, que se almacenan en el frigorífico, conservarán su aroma y sabor de forma más completa y durante más tiempo. Para sorprender aún más a la comunidad vinícola de todo el mundo, Robinson incluso dice que el vino tinto, no el vino tinto, debe mantenerse a temperatura ambiente.
Es bueno que el champagne esté bien frío, pero para apreciar plenamente el sabor, aroma y color del vino blanco, debe estar a temperatura ambiente. De lo contrario, el frío embota exactamente esos sensores de tu lengua que pueden apreciarlo por completo, dice Robinson.
Para sorpresa total de la comunidad vinícola, el experto en vinos de fama mundial elogió las nuevas tapas de plástico para botellas de vino en el nuevo número de su edición.
Según ella, es mucho más fácil cerrar una botella de vino ya abierta con un tapón sintético que con el corcho familiar. Los tapones de plástico tienen precios más bajos, pero tienen las mismas cualidades.
En cuanto al almacenamiento de calidad del vino una vez ya abierto, Robinson dice que, como la fruta fresca, es perecedero y el aire es su enemigo.
Una vez que quitas el corcho y el líquido se expone al oxígeno, comienza a deteriorarse rápidamente. Si bien puede durar a temperatura ambiente durante uno o dos días antes de que sus aromas comiencen a echarse a perder, puede durar más en el refrigerador.
Al final, sin embargo, el editor dice que la vida es demasiado corta y que no vale la pena profundizar demasiado si no piensa en cómo almacenar el vino correctamente.
Es por eso que si no le importa todo este ajetreo y bullicio de almacenamiento, lo mejor es invitar a algunos de sus amigos a casa y beber las botellas abiertas rápidamente en un ambiente agradable.
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