2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La carne y los productos cárnicos se pueden almacenar tanto en el refrigerador como en el congelador. Cuando congelamos la carne en el congelador, podemos consumirla después de un período más largo de lo recomendado, pero esto aún afectaría el sabor de la carne.
Un punto muy importante en la congelación de la carne es su rápido fraguado a baja temperatura. Los cristales formados en él serán más pequeños y el daño al tejido muscular no será grande.
La vida útil de los productos cárnicos depende de la forma en que se preparan: cociendo, ahumado, asado, molido, secado y otros.
Es una buena idea sacar la carne fresca de su empaque y ponerla en bolsas para congelador antes de colocarla en el congelador.
El rosbif y el cerdo se pueden almacenar de 6 meses a un año. La carne a la parrilla también puede permanecer en el congelador hasta por un año. Carne picada hasta 4 meses y embutidos de 1 a 2 meses.
Cuando desee congelar carne, debe saber que debe estar bien sangrada y limpia.
Si necesitas almacenar una gran cantidad de carne, primero debes encender el congelador a máxima potencia y tratar de no poner la carne de una vez, sino en varios lotes.
Esto se debe a que si junta una gran cantidad de carne, no podrá congelarse correctamente. No rellenes demasiado los sobres, porque entonces todavía tienes que sacarlos.
Las carnes procesadas pueden permanecer en el congelador por mucho menos tiempo. El jamón, tocino, salchichas y embutidos ahumados, embutidos secos y embutidos ahumados crudos pueden durar de 1 a 2 meses.
La vida útil de las aves es de 12 meses. Puedes congelarlos enteros o en porciones, dependiendo de lo que tengas.
Intenta sacar por completo el aire de la bolsa de plástico en la que vas a congelar el ave y congelarla lo antes posible. Bajo la acción del hielo, los huesos de las aves que se almacenan durante más de tres meses pueden oscurecerse.
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