2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Jabotikaba / Myrciaria cauliflora /, también conocida como Myrciaria cauliflora, es un árbol de hoja perenne de crecimiento lento que se origina en el sur de Brasil. También se le conoce como uva brasileña o uva brasileña, debido a su gran parecido con la uva. Jaboticaba está muy extendido en muchas regiones tropicales del mundo. Tiene una corteza redonda y compacta, que está cubierta de pequeños pétalos lanceolados. El árbol alcanza una altura de 12 metros, pero solo en su tierra natal. Cuando se cultiva en plantaciones de todo el mundo, crece hasta 3-5 metros.
Las hojas de jaboticaba se caracterizan por un agradable aroma a laurel. El tronco y las ramas del árbol están cubiertos de una corteza clara, que tiene un tinte rosado y manchas grises. En primavera y verano, la jabotikaba está cubierta de muchas pequeñas flores blancas con largos estambres que crecen directamente sobre el tronco y las ramas principales.
Este fenómeno se conoce como kaulifloria, la formación de botones florales en el tronco y las ramas principales, pero no las finales, como ocurre con la mayoría de los árboles frutales. Este proceso se puede ver en el cacao y algunos otros árboles frutales tropicales.
Jabotikabata es verdaderamente único en su apariencia de madera. Cosecha de primavera a otoño y los frutos maduran en 3-4 semanas. Al principio los frutos son verdes, luego en el proceso de maduración adquieren un color rojo oscuro y luego casi negro. Los frutos maduros son muy similares a las uvas. Tienen un hueso, que está rodeado por una pulpa de fruta fragante y translúcida, que tiene un sabor extremadamente dulce.
En invierno, el árbol puede perder algunas de sus hojas, pero ya en primavera aparecen los pétalos de rosa, que luego adquieren su habitual color verde oscuro.
Creciendo jabotikaba
Jabotikabata es un gran árbol para crecer en un contenedor en el interior o como planta en un jardín de invierno. Debido a su crecimiento relativamente lento, se puede formar como un bonsái. La planta, que se forma como un árbol pequeño, se ve muy decorativa: corteza verde, combinada con pétalos de rosa, tallo brillante y ramitas, que están cubiertas con muchas frutas y flores. El árbol atrae a muchas mariposas, abejas y pájaros.
Jaboticaba puede crecer bien en una mezcla de suelo ligero, bien drenado, neutro o muy ligeramente ácido. Lo mejor es utilizar una mezcla de tierra sin humus a base de fibra de coco o turba. El drenaje es completamente obligatorio. El trasplante debe realizarse según sea necesario, teniendo en cuenta el crecimiento del árbol.
A Jaboticaba le gusta regar regularmente, secar o regar el suelo tiene un efecto negativo. Riegue la planta cuando la capa superior del suelo (1-2 cm) se seque. Alimente con fertilizantes minerales complejos. Jaboticabata crece bien en sombra parcial y solo unas pocas horas de sol matutino y vespertino.
Composición de jabotikaba
100 gramos jabotikaba contienen 0 g de grasa, 1 g de proteína, 13 g de carbohidratos, 6 mg de calcio, 0,01 mg de tiamina, 9 mg de fósforo, 0,6 g de fibra, 22 mg de vitamina C.
Selección y almacenamiento de jabotikaba
Los frutos de jabotikaba miden alrededor de 3-4 cm. Los frutos bien maduros tienen un color púrpura, forma redonda y núcleo gelatinoso suave, con 1-4 granos. La fruta es muy dulce. En nuestro país es muy raro encontrar esta fruta exótica.
Jabotikaba en la cocina
Los frutos de jabotikaba se consumen frescos, preferiblemente inmediatamente después de la cosecha. Si se recogen mal maduros, puede almacenarlos hasta por varios días.
Forma de consumo: Apriete la fruta entre el pulgar y el índice y llévela a la boca. Debido a la presión, la piel se rasga y la deliciosa carne cae directamente sobre la lengua.
Las frutas jabotikaba se puede utilizar para hacer deliciosas jaleas y mermeladas, así como helados. En Brasil, se utilizan para hacer vinos extremadamente aromáticos. También se utilizan para licores. El helado de Jaboticaba tiene un sabor muy exótico y también es ideal para los meses de verano. Si quieres helado casero con el aroma de esta fruta, necesitas 3 vasos jabotikaba, 2 ¾ tazas de azúcar, 2 litros de leche.
Método de preparación: Pelar una calabaza, rallarla y ponerla en una cacerola. Vierta suficiente agua para cubrirlos. Cocine hasta que las frutas estén completamente blandas y déjelas toda la noche.
Luego hiérvelas una vez más y déjalas en una gasa para que escurran. Agregue azúcar al jugo resultante y revuelva hasta que se disuelva por completo. Finalmente agregue la leche y congele lentamente.
Beneficios de jabotikaba
Jabotikabata es una fruta deliciosa que se adapta a cualquier dieta debido a la falta de grasa. La fibra lo hace ideal para limpiar el estómago y los intestinos. La vitamina C en su composición es un excelente antioxidante que protege las células de influencias nocivas y ralentiza el proceso de envejecimiento. Al consumir jaboticaba, el cuerpo obtiene importantes vitaminas y minerales que son necesarios para mantener funciones normales y saludables.
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