2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
¡El mundo es una olimpiada! En los últimos días, todas las miradas han estado puestas en Río de Janeiro, donde actualmente se encuentran reunidos los mejores deportistas del mundo. Mientras apretamos los pulgares de los atletas nativos para ganar las medallas de los sueños, entremos con más éxito en la situación cocinando algunas especialidades de la excelente cocina brasileña.
Queso frito con salsa de ají dulce
Estos deliciosos cubitos crujientes de delicia frita son uno de los aperitivos más populares de Brasil. La bebida perfecta que los acompaña es la caipirinha, el cóctel nacional brasileño elaborado con anacardos, azúcar de caña, hielo y limón verde.
Productos necesarios para 4 porciones:
250 ml de leche entera, 125 g de halloumi rallado o queso de cabra, 125 g de tapioca granulada, dos pizcas de sal, una pizca de pimienta blanca, aceite vegetal, salsa de chile dulce
Método de preparación: Calentar la leche en una cacerola pequeña. En otro bol, mezcla el queso bien rallado y la tapioca. Agrega la leche, revolviendo vigorosamente para que no se formen grumos. Agrega sal y pimienta. Revuelva hasta que la mezcla espese. Vierta la mezcla en papel de aluminio y extiéndalo con cuidado con un rodillo. Cúbralo con papel aluminio y déjelo enfriar durante 4 horas en el frigorífico. Luego córtalo en cubos y fríelo en grasa muy caliente.
Arapaima con leche de nueces de Brasil
Las nueces de Brasil son un alimento rico en proteínas y se pueden consumir de diversas formas. La leche elaborada con ellos se puede utilizar como sustituto de la leche de coco y de vaca, así como en recetas muy sabrosas. En este caso, te presentamos la receta de arapaima (el pez de agua dulce más grande del mundo). Por su escasez en nuestras latitudes, se puede utilizar como sustituto la trucha o el bacalao.
Productos necesarios para 2 porciones: 300 gramos de nueces de Brasil crudas, dos filetes de arapaima (trucha o bacalao), 1 cucharadita. sal y pimienta, 2 cucharadas. cilantro fresco picado grueso, 1 calabacín, cortado en rodajas de 5 mm, 1 cabeza de cebolla morada finamente picada, 60 g de okra, cortada a lo largo, 60 g de chirivías finamente picadas, 2 batatas, en rodajas de 1 cm, 2 tomates, cortados en rodajas de 1 cm, 3 ramitas de tomillo
Método de preparación: Pon las nueces en una batidora con 400 ml de agua y enciende el aparato durante 5 minutos. Deje reposar la mezcla durante 30 minutos y cuele con una gasa o un colador fino. Espolvorea los filetes con sal y pimienta y déjalos reposar durante 30 minutos.
En una cacerola grande poner 1 litro de agua con 1 cucharada. sal y ponerlo a hervir al fuego. Hervir las batatas durante 5 minutos y la okra durante 3 minutos. Colocar todas las verduras en una sartén ligeramente engrasada y colocar encima los filetes. Vierta toda la leche de nueces de Brasil y hornee en un horno precalentado a 220 grados durante unos 15 minutos.
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Jaboticaba - Uvas Brasileñas
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