2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La carne de Jabalí ha sido un alimento para los humanos desde la antigüedad, mucho antes de que comenzaran a criarse los cerdos domésticos. Es nutritivo y muy útil.
La carne de jabalí tiene un sabor más pronunciado que el cerdo doméstico, se diferencia del cerdo por su hermoso color con un tinte rosado y su agradable aroma.
Pero la preparación de la carne de jabalí tiene sus peculiaridades. Se recomienda para la preparación de platos principales. La carne de los jabalíes machos adultos es mucho más dura y tiene un olor específico desagradable, a diferencia de la carne de los jabalíes jóvenes.
Para preparar la carne de jabalí para cocinar, es necesario limpiar la piel de las cerdas. Incluso si se ha limpiado de antemano, es posible que queden pelos.
Para ello, se escalda la piel con fuego y luego se quitan los pelos restantes con unas pinzas. Se recomienda utilizar la carne de animales jóvenes para cocinar, que no se debe remojar en el adobo para eliminar su desagradable olor.
Pero si utiliza carne de animales mayores, déjela en remojo durante 7-8 horas, y preferiblemente uno o dos días en una solución de vinagre al 2% en agua. Al cocinar carne de jabalí, se debe saber que su sabor se enfatiza mejor con pimienta roja y negra, jugo de limón y mostaza.
La carne de jabalí contiene antioxidantes que estabilizan los niveles de azúcar en sangre. Contiene mucho fósforo y es muy útil para el organismo porque es bajo en calorías y tiene un mínimo de colesterol.
Las chuletas son deliciosas Jabalí, que se cortan de la parte media del cuerpo, separando la carne con hueso de las costillas. Las chuletas resultantes se machacan con un martillo de madera o metal para ablandarlas y volverlas más planas, luego se salan y se fríen.
Los escalopes están formados por las patas traseras, de las que se cortan trozos deshuesados. La paleta se utiliza para asar una pieza entera de carne.
Antes de asar es muy bueno untar la carne de jabalí con dientes de ajo, le da un sabor y aroma muy agradable.
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Cómo Cocinar Carne De Jabalí
La carne de jabalí tiene muchas peculiaridades y hay que seguir algunas reglas para que quede deliciosa. Es bueno usarlo como plato principal. La carne limpiada de las cerdas se utiliza para el procesamiento culinario. La carne de jabalí, especialmente si es más vieja, tiene un olor desagradable.
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Cómo Cocinar Un Jabalí
La carne de jabalí requiere una cocción específica. Tiene muchas características. Para eliminar el olor, especialmente en los cerdos machos, antes de cocinar la carne se debe remojar en una solución de agua y vinagre: 2 cucharadas de vinagre por 1 litro de agua.
