2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El hígado no solo es muy sabroso, sino también un subproducto muy útil. Contiene muchas vitaminas que necesitan personas de diferentes edades.
Las albóndigas de hígado son deliciosas y se derriten en la boca. Se puede usar hígado de res o pollo para hacer albóndigas.
Son muy fáciles de preparar. Necesitas medio kilo de hígado, una cebolla, 50 g de tocino, 1 huevo, 5 cucharadas de harina, 7 cucharadas de aceite, sal y pimienta al gusto.
Se lava el hígado, se eliminan todas las membranas. El hígado se muele dos veces. Luego muele el tocino y la cebolla. En un tazón grande, mezcle el hígado, la cebolla, el tocino y el huevo.
Si es necesario, se puede agregar otro huevo. La mezcla se agita hasta que se eliminan todos los grumos. Agrega la harina previamente tamizada.
La mezcla debe verse como una masa suave. Agregue las especias y revuelva. Calentar una sartén con aceite a fuego medio y con ayuda de una cuchara poner en la sartén la mezcla en forma de albóndigas ovaladas.
Freír las albóndigas por ambos lados hasta que estén crujientes. Pero esto se aplica a las albóndigas de hígado de pollo. Las albóndigas de hígado de res se fríen un poco más.
El hígado se cocina muy rápido, así que tenga cuidado: si las albóndigas dejan de liberar jugo rojo cuando se pinchan con un tenedor, entonces están listas.
Sirva las albóndigas calientes tibias con una guarnición de su elección o con rebanadas tostadas. Puede espolvorear las albóndigas con especias verdes finamente picadas.
La mejor guarnición para las albóndigas de hígado es chucrut, puré de patatas y pasta.
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