Aronia

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Aronia es un género de plantas de la familia de las rosáceas. Aronia también se conoce como chokeberry. Tiene su origen en América del Norte. Es un arbusto perenne con una altura de 1,5 a 3 metros. El sistema de raíces del arbusto es muy poco profundo. Durante los primeros uno o dos años de la siembra, crece muy lentamente, pero luego el crecimiento comienza a avanzar muy rápidamente. Aronia vive relativamente poco, unos 20 años. Los frutos de chokeberry son redondos y pequeños, de color negro o morado oscuro, reunidos en racimos. Su sabor es muy agradable, son ligeramente amargos.

Aronia fue traído a Europa en el siglo XVIII. Llegó a Bulgaria solo en los años 70 del siglo pasado. En Bulgaria se cultiva en áreas montañosas y semi-montañosas, pero desafortunadamente en áreas principalmente pequeñas. La planta es resistente a plagas y bajas temperaturas, requiriendo solo humedad y luz solar. Esta planta sin pretensiones, pero muy hermosa y útil, encuentra excelentes condiciones para crecer en nuestro país. La naturaleza de nuestro país no solo preserva sino que también refuerza las cualidades de las sustancias en chokeberry y justifica plenamente su nombre, que traducido del griego significa "beneficio, ayuda".

Composición de chokeberry

Aronia se caracteriza por una composición química diversa, que la ubica en la lista de algunas de las plantas medicinales más valiosas. La fruta contiene una gran cantidad de azúcares, la mayoría de los cuales son glucosa y fructosa. Las proteínas en chokeberry están representadas por una gran cantidad de aminoácidos. De los oligoelementos en chokeberry, el magnesio, el hierro, el potasio y el calcio están mejor representados.

EN chokeberry tiene una cantidad récord de yodo, manganeso y molibdeno. Aronia contiene una gran cantidad de vitaminas, por lo que en los círculos científicos rusos se coloca en el primer lugar entre las frutas multivitamínicas.

Ya en 1959, los científicos del Comité Farmacológico Ruso recomendaron el consumo regular de chokeberry e incluso incluirlo en la composición de la comida espacial. Los más valiosos en el contenido de chokeberry son los compuestos polifenólicos esenciales, que se unen en el nombre común de vitamina P.

No hay otra planta de este tipo con una cantidad tan grande de sustancias polifenólicas. También contiene flavonoides, antocianinas y catequinas. En comparación con las uvas y los pomelos, el chokeberry contiene 5 veces más sustancias polifenólicas. La composición de chokeberry incluye vitaminas C, K, B1, B2, B5, B9, ácidos orgánicos, taninos, carbohidratos.

Selección y almacenamiento de chokeberry

Compre solo frutas que no muestren signos de daño. La aronia a menudo se seca o en forma de jugo. Si compra fruta fresca en chokeberry, sepa que son muy duraderos. Puedes guardarlos a temperatura ambiente durante unas semanas, no se estropean, simplemente se secan y están listos para usar nuevamente.

Aronia en la cocina

Los pequeños frutos dulces se utilizan principalmente para la elaboración de jugos, mermeladas, confituras, mermeladas, compotas y otras conservas. Ten en cuenta que el chokeberry tiene un contenido muy alto de taninos, por lo que al enlatarlo se recomienda mezclarlo con otras frutas. La fruta chokeberry se usa en la producción de muchos vinos, así como también como colorantes para algunos productos.

Para hacer jugo de chokeberry necesitas frutas maduras y muy bien limpias. Después de limpiarlos y quitarles los tallos, muele la fruta en una picadora de carne. Se obtiene una papilla, que debe reposar durante dos días para separar el jugo.

Exprime la papilla con una gasa o una plancha casera. Se añaden 1,2 kg de azúcar por cada litro de jugo obtenido y se remueve periódicamente durante varios días. Vierta en botellas y almacene en un lugar fresco. Consuma el jugo resultante, necesariamente diluido con agua.

Beneficios de chokeberry

Los efectos beneficiosos de los ingredientes activos en chokeberry han asombrado a científicos en diferentes partes del mundo durante años. El efecto curativo de chokeberry está dirigido a muchas enfermedades.

En presencia de hipertensión y aterosclerosis, se recomienda el consumo de fruta fresca. chokeberry o jugo de ellos, y al mismo tiempo se deben tomar escaramujos o grosellas negras, ricas en vitamina C, que a su vez mejora la absorción de grandes cantidades de vitamina P en chokeberry.

Aronia es muy útil en enfermedades asociadas con una mayor fragilidad o permeabilidad de las paredes vasculares: escarlatina, sarampión, eccema, vasculitis alérgica, neurodermatitis, dermatitis y hemorragias de diversos orígenes.

La combinación de vitaminas C y P en chokeberry ayuda a liberar al cuerpo de iones de metales pesados y sustancias radiactivas. Esto significa que el chokeberry es especialmente necesario para las personas que trabajan constantemente en una computadora, a menudo hablan por teléfono celular o viven en un entorno con fuentes de otras radiaciones.

Aronia tiene fuertes propiedades antisépticas y es una herramienta muy poderosa para combatir la gripe. Tiene un efecto beneficioso sobre diversas infecciones alérgicas. Aumenta las fuerzas vitales del organismo, ayuda a superar los trastornos nerviosos, estimula la regeneración del tejido muscular y óseo. Aronia tiene un poderoso efecto antioxidante, que es de 3 a 5 veces más fuerte que el de las vitaminas A, E y C.

Aronia elimina los radicales libres que dañan las membranas celulares y cambian la composición de las células del cuerpo. Por esta razón, la chokeberry es una medida preventiva muy exitosa contra el cáncer, especialmente contra el de colon.

Aronia es indispensable en las dietas porque limpia eficazmente el cuerpo de sustancias innecesarias acumuladas.

Daño de chokeberry

Aunque se recomienda para la hipertensión, chokeberry debe ser consumido en cantidades muy pequeñas por hipertensos. Una sobredosis de chokeberry puede provocar un aumento de la coagulación sanguínea y conlleva riesgos de coágulos sanguíneos. Las personas con tendencia a la tromboflebitis no deben exagerar con estas frutas. Chokeberry puede estar contraindicado en personas con gastritis y aumento de la acidez del estómago.